秋收的白薯，口感还不算最好。捂着过一冬，到了新年前后，白薯的甜度和口感才是最好的时分。而此刻，年也到了。安徽池州墙体广告
　　白薯怎么捂，大有讲究。有些人家，院子里一口井，浅浅的，走近一看，里头却没井水。挖这样的井，天然不是为了取水，而是用来储藏。把秋天收起来的白薯，放在井里头。但这样还不够，冬日里风大，凉风灌进井里会影响白薯的口感。所以，放好白薯后，还得填上几层枯草，再铺上麻袋，最终再用一块大石板将井口堵得结结实实，连一丝风都灌不进去。还有的人家，则习惯用薯窖。薯窖是半地下式，一半在地上，一半在地下。地上的部分用砖头砌，留一个招供进出的门；地下的部分，则与浅井无异。窖里放满白薯后，必定要在门口再挂上几层厚的草帘，以便将凉风隔绝在外。安徽池州墙体广告
　　就这么一向捂着，捂到了年关，就可以上桌了。安徽池州墙体广告
　　乡间的年，是被鞭炮声唤醒的。归乡的游子们，一入家门，必定要先热热闹闹地放上一串鞭炮。这鞭炮声里头，是喜庆，是怀念，也是一种对左邻右舍们的宣告：孩子们回来喽，本年能过个热热闹闹的好年了。这鞭炮声里头，有着爸爸妈妈们小小的虚荣与骄傲，要让附近的人都知道，儿女们孝顺，回来陪爸爸妈妈过年了。安徽池州墙体广告
　　鞭炮声越来越热烈的时分，搬开石板，掀开草帘，取出白薯。从进入腊月，一向到正月十五，白薯在年的味蕾上，可谓是身负重任。素日里家里来了客人，烤上几个香馥馥的白薯，整几碟小菜，一点小酒，登时能让寒风里的年变得暖意浓浓。而自家人吃白薯，更喜欢蒸着吃，原汁原味，清甜可口。在全家团聚的盛宴中，少不了白薯的身影，比如最重要的年夜菜，一道拔丝白薯是家家都会准备的。安徽池州墙体广告
　　捂薯过年，把白薯的清甜，捂着、藏着，待到新年的盛宴中，倾注而出。这与咱们，何其相似？素日里，心中捂着对家的怀念。这怀念越来越浓，直至近年关，方才打开闸口，任由怀念流动，把新年点缀得心意浓浓。安徽池州墙体广告