上一年12月，新期望乳业推出“黄金24小时”高端鲜奶，其独家72℃灭菌技能，刷新“巴氏灭菌”的业界目标。四川眉山墙体广告
　　黄金24小时，有着黄金标准。A＋级奶源，目标远高于欧盟标准；选用72℃、15秒灭菌，是独家专利，且最大限度保存鲜奶的活性营养成分。四川眉山墙体广告
　　□本报记者李欣忆栾晓景
　　【看望】
　　3月7日上午10点，记者走进坐落成都市郫都区永兴东路的新期望华西乳业工厂灌装车间，奇怪的是，出产线却没有动静。四川眉山墙体广告
　　“这个车间出产‘黄金24小时’高端鲜奶，为了保证新鲜，清晨零点开端出产。”新期望华西乳业品控部负责人袁雄雄解答了记者的疑问。清晨零点出产，然后装车，送到超市，这款鲜奶出产销售流程必须在24小时内完结，保证顾客当天就能买到最新鲜的牛奶。四川眉山墙体广告
　　这不是新期望乳业第一次推出“只卖24小时”的鲜奶。2011年，新期望乳业就推出了“24小时巴氏鲜牛乳”，即只卖当天，不卖隔夜奶。四川眉山墙体广告
　　新期望华西乳业总经理何华坦言，开始做24小时鲜奶时，内部争议很大，比方如何控制订单便是一个难题。“卖不掉的鲜奶，一般会在关店之前打折处理，或者免费送掉。”四川眉山墙体广告
　　这其实倒逼了精细化出产。新期望乳业开端与成都本地超过3000家超市协作，实现POS机联网，依据精确的销量数据来决议产量。“现在基本上是不饱和订单，晚上八点钟之后就没有产品卖了。可能没有百分之百满意用户需求，但能保证咱们的产品良性开展。”新期望乳业董事长席刚说。四川眉山墙体广告
　　从“24小时”到“黄金24小时”，到底有哪些改动？四川眉山墙体广告
　　袁雄雄带记者走进灌装车间，指着一台泛着银光、管道密布的箱状物体说，“秘密都在这台灭菌机里。”他介绍道，鲜奶的活性营养成分具有热敏性，温度高了就消失了；而灭菌又必须保证一定的温度，要不细菌杀不死。因而，如何既能杀死细菌又能最大程度保存活性营养成分，成为最大的挑战。四川眉山墙体广告
　　2017年3月，新期望乳业将24小时鲜奶的巴氏灭菌温度攻克到了79℃。一年多今后，这一数值再度刷新到72℃，几乎达到了临界值，为业界标杆。
　　“不能小看这7℃。”袁雄雄说，每下降1℃都有很大的风险，需求很多的技能攻关。鲜奶从储奶罐进入灭菌机，要让鲜奶通过期的传热温度刚好达到72℃，15秒后从灭菌机进入半成品罐，细菌数量合格的一起，免疫球蛋白和乳铁蛋白的目标适当高，最大程度保存活性营养成分。四川眉山墙体广告
　　为保证质量，“黄金24小时”高端鲜奶选用的是A+级奶源。袁雄雄以一组数据举例，奶源的菌落总数，国家标准是低于200万，而“黄金24小时”高端鲜奶的标准是低于5万。在其奶源地洪雅牧场，奶牛享用的也是“黄金待遇”——牛舍铺有专门的碎木屑并常常替换，坚持干燥舒适；挤奶前，奶牛还可享用专属的洗澡待遇。四川眉山墙体广告
　　现在，“黄金24小时”高端鲜奶已率先在成都16个超市销售。“接下来，咱们会根据品质升级寻求功用化突破，比方低脂肪高蛋白，未来还会进一步研究蛋白的分类。”席刚说。
　　其实，无论是开始的“24小时鲜奶”，仍是现在的“独家72℃灭菌技能”，背面的关键词都是“产品差异化”。席刚以为，国内奶业开展还存在品类不均衡、产品同质化、营销立异大于科技立异等问题，而处理这些问题的关键在于企业要重视研发和科技立异。新期望乳业科技立异的方向，主要根据用户思想，满意顾客需求，提高用户黏性；加强技能领域的立异，“未来最牛的食品公司可能便是一家生物科技公司。”席刚说“立异不仅是从实验室里的技能而来，更是从广阔的市场改变中而来。未来更好的乳品必将是立异技能、生活方式与消费洞察的交融。”四川眉山墙体广告