一季山水是诱人的，餐桌也是云云富厚。

菜篮子里，有黄瓜、刀豆、茄子……另有各种百般的小杂鱼，它们都要用到蒜，用蒜来调味道。

有了蒜的菜肴，味道更富厚。

蒜有好性格，也很随和，尤其跟鲜味配备，隐瞒去甚么，让另一片面充分闪现。

好比，烧小杂鱼，蒜抑其腥味，扬其鲜味，让食物的味道，山东德州墙体广告显其长处。这就像一件衣服，给一个驼背的人穿，遮去欠悦目的后背，显其长腿。

有些食物，味道寡淡，用蒜泥来拌，味道有了伸缩的余地。好比，凉拌黄瓜、拌蒸的紫茄子、炒刀豆，都要放点蒜泥。

一季山水里的植物有许多许多，夏天也才云云诱人，云云富厚。

老蒜在上年的秋天种植，到了秋冬长蒜叶。青碧的蒜叶切碎当配料，下一碗阳春面，面汤里的味道就立马变得不一样。如果没有蒜，面里总少了甚么东西。到了春天，大蒜长成蒜苗，它自己也成了一棵独立的蔬菜。

蒜总是副角，食物甘旨中不行或缺的副角。它在春天里抽出身来，自己当一回主角，山东德州墙体广告比及蒜苗已老，地里的蒜头伸展开裂，长成新蒜，一个瓣、一个瓣，抱作一团。

红皮蒜头粉墨登场，此时草意碧绿，夏天曾经开始，它要陪这一季山水。

一季山水里有各种百般的蔬菜，出产在山水间，长在季节里。

我稀饭凉拌海带，放点蒜泥。烧小龙虾，要用蒜泥…‥蒜是用来调节美食情调和味道空气的。山东德州墙体广告有家小饭店，菜单上有蒜泥河虾，河虾裹在一层蒜泥中，底下再垫冰块，入糖，吃在嘴里冰冷鲜甜，食者如蚁，成了一道特点菜。

新蒜头上市，一时吃不掉的，晾晒风干，可腌酱蒜头。酱蒜头的腌法，用一个洁净的容器装入蒜头，山东德州墙体广告倒入调好的酱油汁，密封半个月，要紧是糖和醋。畴昔在我们小城有家百年“一美”酱园，制作的酱蒜头，甜酸爽口，适宜在夏天的傍晚搭白粥，喝两三口粥，咬一瓣酱蒜头。经过老酱缸里腌渍的蒜头，风味曾经发酵，了无浑气，性格收敛。

蒜泥即是这样，它隐瞒味道，并不毁坏味道；它富厚味道，并不转变味道，它是婚介所，是银行贷款，做着锦上添花的事。

一季好山水，有好食材。几何食材都需求蒜泥。它不擅长单干，却长于合作。合作后，蒜泥介入了多种味道，内容就更富厚了。

夏天的山水大汗淋漓。我稀饭在夏天出游，还会遇见美食。你如果是一株菜，喜悦当一株蒜苗吗？

写着蒜，忽然就笑了。想起吾友老K的蒜头鼻。老K说，这是有福的象征，老K公然在52岁那年发了财。山东德州墙体广告每个人的鼻型差别，蒜头鼻是其中一种，仅像蒜而已。看一个人的鼻子，是否悦目，不要仅看鼻形，得看一切，嘴巴、脸、鼻子的摆布比例。我远观老K的鼻子，和他的脸，倒蛮对称。当然这是题外话，打住。

蒜，经张小泉菜刀轻轻一拍变蒜泥，调凉拌海带丝、酒醉泥螺，立马味道大变，风景逐渐稠厚起来，蒜味如风般四蹿，山东德州墙体广告鸟在枝头叫，蝉贴树皮鸣，远处山峦云雾翻涌，心中便有了一季山水。