在郑州，只要有人谈论烩面的滋味，那必然会引来一番争议。30多年来，一直云云。这是专属于郑州人的味觉话题。河南驻马店墙体广告

　　这此中，合记烩面每每居于话题榜前三名。即日，对于烩面的谈论，又一次由它挑起：合记烩面又加价了。

　　提及郑州烩面，合记烩面是绕不开的品牌。1967年起，合记开始专营羊肉烩面，距今已有50多年经历。可以说，合记烩面造诣了老郑州人对于烩面的初代影象。河南驻马店墙体广告

　　合记烩面品类包含了优质烩面、特优烩面、三鲜烩面、滋补烩面。此中，优质烩面即是一般烩面，费用非常低的那种。河南商报记者访问打听到，从2020年1月1日起，合记烩面产品费用同一上调，优质烩面的费用上涨1元，即2两烩面调整为18元/碗，4两烩面调整为19元/碗。河南驻马店墙体广告

　　据合记烩面人民路店事情人员说，这次上调费用的缘故在于物价、人力老本等接续上涨。

　　关联资料显示，2018年合记烩面进行过两次调价。2018年1月1日，其一般烩面费用调整为大碗17元，小碗16元；2019年年头，合记烩面再次调价，一般烩面造成大碗18元，小碗17元。

　　2018年1月1日～2020年1月1日，前后算上，两年的时间，合记烩面进行了三次调价——每到年头加价1元，险些成了纪律。河南驻马店墙体广告

　　郑州的烩面，也分“帮派”的。

　　合记和裕丰源是经典的羊肉烩面。萧记主打三鲜烩面。西郊市民热爱国棉四厂的咖喱烩面。另有近两三年鼓起来的方城炝锅烩面。煜丰汴京烤鸭等豫菜馆，也都凭据本人的品牌定位，一道改善版的烩面也是必不行少的。更别说街边小店面馆，烩面到处可见。

　　对多家品牌烩面的费用横向做对比，19元的合记烩面，费用略微偏高。但衡量一个产品，费用不是唯一指标，费用能否般配其代价，则是考量的紧张方面。

　　好比，合记烩面之于老郑州人，曾经不是一碗充饥的面，或是一张郑州饮食名片，拥有更大的品牌溢价局限。河南驻马店墙体广告

　　但对老字号来说，内涵能否捉住当下90后餐饮消费人群，则需要当令考量。河南驻马店墙体广告

　　郑州片面烩面费用一览表

　　合记一般烩面　大碗19元，小碗18元

　　萧记三鲜烩面　大碗18元，小碗17元

　　四厂咖喱烩面　大碗15元，小碗14元

　　巴老三烩面老烩18元，新烩15元

　　张老炝方城炝锅烩面16元

　　裕丰源烩面大碗20元，小碗18元

　　煜丰汴京烤鸭烩面　大碗18元，小碗15元

　　市民声响

　　18元一碗二两烩面，你能接受吗？

　　@杨先生：上一次去合记吃烩面，是召唤来郑的身边的人。身边的人点名要吃合记烩面，可见它的影响力或是挺大的。所以，无论是18元或是19元，是老郑州人或是外地人，合记烩面能抓得紧紧的。

　　@瓦尔特：若外地的身边的人来郑州吃烩面——只在郑州吃一顿饭的那种情况，我或是会带他们去人民路吃合记。我觉得，这才是非常能代表郑州羊肉烩面精髓和神韵的烩面品牌（只限于人民路总店，出品稳定）。

　　@不唱歌的背包客：作为河南的标志性美食，凡是丰年头的烩面馆，永远是人声鼎沸，只要好吃，哪一家都是爆满，烩面再加价，吃烩面的热心也不跌价。

　　@LIM：18元一碗二两烩面？郑州人的消费水平曾经这么高了吗？老店再有情怀内涵，也不能当做肉吃啊。