关于葱的原产地，有两种说法：西伯利亚和中国，但葱在中国的栽培历史，曾经有3000多年了。16世纪，葱经由丝绸之路，从中国传入欧洲，传入美国，而今很多国度的葱，都是引进自中国。中国人的每一顿饭，根本上都不能短少了它，有着很高的营养价值和药用价值。
　　食用成效
　　葱，一名芤，一名菜伯，一名和事草，一名鹿胎。葱“和事草”的雅名，在宋代陶谷《清异录·和事草》中这样记载：“葱和美众味……所以文言曰和事草。”
　　葱合羹众，可见其在吃食中的不可或缺。葱含有蛋白质、脂肪、维生素、果胶等，葱叶局部要比葱白局部含有更多的维生素A、维C及钙。
　　1、葱含有具有刺激性气息的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，可促进食欲，并有杀菌作用。
　　2、葱同时与维生素B1含量较多的食物一同摄取时，有进步恢复疲倦的作用。
　　3、预防老年痴呆：舒张小血管，促进血液循环的，有助于避免血压升高所致的头晕，使大脑坚持灵敏和预防老年痴呆的作用。
　　4、强身健体：吃葱不偏食，坚持营养的摄入平衡。
　　5、防癌抗癌：可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
　　6、治疗感冒：大葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，到达 发汗散热之作用；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
　　药用成效
　　用百合科植物葱的鳞茎，采挖后切去须根及叶，剥除外膜。能够治伤寒寒热头痛，阴寒腹痛，虫积内阻，二便不通，痢疾，痈肿。留意表虚多汗者忌服。
　　《中华本草》中大家关于葱白生姜红糖水治疗风寒感冒都略有理解，葱白治疗风寒感冒，还有辅助的外用办法，如下：
　　取葱白、生姜各半两，食盐1钱（3g），捣成糊状，用纱布包裹，涂擦五心（前胸、后背、脚心、手心、窝、肘窝）一遍后让患者安卧。局部病例半小时后出汗退热，盲目病症减轻，次日可完整恢复。
　　留意事项
　　普通人群均可食用，但以下四类属于忌讳人群：
　　1、患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。
　　2、葱对汗腺刺激作用较强，体味重的人在夏季应慎食。
　　3、表虚、多汗者也应忌食。
　　4、在服用中药或中成药的时分留意遵照医嘱能否请求“忌葱”。
　　在食用葱的同时还要留意把握量和共食食物。古籍有“薰辛害目”的记载，是指过多食用荤辛刺激性的食物，会影响眼睛，所以留意食葱适度，不可过食。葱还不可与蜂蜜同食。