从家动身，步行一刻钟之内的间隔，该有一家小小的早餐店，买得到热火朝天的油条豆浆；该有一家面馆，按照时节的流转有几个时节性的浇头，例如春笋和小黄鱼，而咸菜肉丝和大排滋味恒久；该有一个咖啡馆，能够一边喝咖啡一边看看杂志，等人的时分给本人叫一客巧克力蛋糕或焦糖布丁，以至只是晒晒太阳发个呆。
　　熟习的益处，是不用试探磨合就能够直奔主题。去得最多的是左近的日式居酒屋。一个人去的时分，总是坐到一楼吧台的位子上。固然我并不介意一个人吃饭，但等菜的间歇观摩厨师烤鱼、做寿司的的手艺，而不是呆望对面客人的脸，还是着实让我松了一口吻。不用看菜单，随口就能点出几个单独消磨上个把钟头的小菜。假如老板正好过来打招呼，我会顺便问问今天有什么时鲜货。
　　看过《深夜食堂》的人，都会留意到一个细节，就是菜单上固然只要猪肉味噌套餐，熟客却能够自说自话点些菜单上没有的茶泡饭、牛油拌饭或鸡蛋三明治。那些洗尽铅华的家常饭，清丽得好像一首俳句，不为炫技，只是对枯涩心肠的片刻安抚。我也偶然在这家店里任性一回，央求厨房炒一个我记忆里的乌冬面。老板的情商之高，常常让我感慨。生意不太忙的时分，他会陪我聊到吃完盘子里的牡丹虾刺身，问他虾头如何吃，他即刻起身说他亲身去烤。“烤生了不好，烤太熟了又没东西可吃了，手下的人烤我不放心。”瞥见我拎着蛋糕盒去吃晚饭，立刻叮嘱伙计开一瓶好的红酒来，并且送了芝士春卷、黑椒牛舌两个下酒菜。有时我只叫一个菜，他却送两个菜加一杯啤酒，和我闲话家常。聪明人常见，但聪明得时时宾主尽欢，的确是不容小觑的本领。和我同去这家小店的，颇有几个妙人。一个最爱关东煮，不要刺身、天妇罗和烤鱼，独独喜爱高汤里的鱼板、芋头、粉丝结和一小段熬至透明的白萝卜；一个把秋刀鱼吃得沉着文雅，从中线剔开秋刀鱼，把鱼肉分给我，清清新爽的盘子和鱼骨架，让我打动到简直鼻酸。
　　另一家店是做福建菜的。薄薄几页菜单正合我意，最怕捧在手中厚如字典，四面八方的菜系都有的那种。一碟酥炒芋芯每次必点。芋头不是什么贵重的食材，细看却颇考究，切得方方正正的芋条正是芋头沙沙粉粉的中心部位，口感不甚理想的边角全都弃之不用。芋条轻轻炸过，甜糯里夹杂着一丝葱香。扁肉汤盛在富有年代感的公鸡图案的小碗里，馄饨皮子是猪肉加了木薯粉捶打出来的，汤清可见底。我跟某人说和我小时分吃的“扁食”很像，他回我一句：“听上去像宋代的食品。”每年蛏子、黄花鱼、海蛎子上市的时节，附加的菜单看着颇有点让人纠结，光是蛏子的做法就有葱姜炒、盐焗和蛏肉炒蛋。每次懒得本人做饭，或者邀几个朋友小聚，一头钻进这家店总没错。一个人想吃点油腻的小菜，能够叫一只冰镇鲍鱼或者盛在竹筒里的草虾，虾汤里有淡淡的当归滋味。
　　没有几家这样的“食堂”，这城市给我的平安感恐怕会大打折扣。