生活中，不少人习气将买回来的生肉放在水龙头下冲一冲再停止烹饪，还有人会把生肉经过热水浸泡来消毒，以为这样做肉类食材才干到达洁净卫生的效果。那么，这样的做法真的正确和平安吗？肉类食品到底该如何清洁呢？
　　普通来说，人们所谓的冲洗就是将肉类食品放在水龙头下简单冲洗，但是这种习气会形成严重的安康隐患，以至还不如不洗。中国青年网提到，刚屠宰的生肉可能存在寄肉虫，比方猪带绦虫、牛带绦虫等，假如只是用水龙头冲洗生肉，不但不能杀死上面的细菌，四处飞溅的水花还会让细菌“传染”厨房的水槽、案板、料理台、菜刀等等，只需水花可能溅到的中央，细菌就可能传播过去。这样一来，假如下次人们再清洗水果等生吃的食物时，可能就会使食物发作穿插感染，产生食品平安隐患。
　　另外，一局部人还会选择用热水清洗生肉，其实也并不可取。据齐鲁网报道，固然热水可以杀死一定量的细菌，但是更多状况下会招致肉内的营养物质流失，蛋白质等一些溶于水的营养物质在热水环境下更容易流失，所以不倡议用过热的水对生肉停止清洗。
　　其实，买回家的生肉，即便不清洗直接烹饪也是没有问题的，由于细菌能够在烹饪中被高温“杀死”。中国青年网指出，只需做到充沛地高温加热，就能把生肉中的寄生虫和细菌都消灭。
　　不过，即便通知人们生肉能够直接烹饪，还是有不少人从心理上基本承受不了，并坚持一定要对生肉停止清洁处置。那么，倡议这些人在清洗生肉时一定要留意以下2点：
　　1.　洗生肉的时分，最好用固定的容器清洗。《生命时报》倡议生肉不要在水龙头下冲洗，能够在一个固定的盆里清洗一下，然后用厨房纸巾蘸干。假如非要用水龙头冲洗，最好将水流调小一些，然后把肉尽量放到池子底部，防止水花溅到其他食品外表。
　　2.　《生命时报》还提示，假如人们洗完肉或者接触过生肉类食品后，还要接触其他食品，一定要先用肥皂认认真真洗手。不然，生肉类中的致病菌、寄生虫等风险要素可能随着人们的手转移到其他食品中，形成穿插污染。