“重庆人烫火锅离不开毛肚鸭肠，但好的毛肚大多供给火锅店，盒马希望市民在家也能吃上新颖、安康的毛肚鸭肠。” 近日，盒马正式在全国上线火锅，携冬阴功、椰子鸡、潮汕牛肉等火锅组团进入重庆火锅市场，并将提高火锅外卖消费，让消费者在家也能便当地吃到火锅。
　　重庆盒马餐饮担任人曾翔表示，在盒马原有商品库的根底上，重庆区域与当地知名企业一道打造了只烫八秒的火锅系列菜品，处理在家烫火锅的菜品难题，让盒区房成为菜品最丰厚的火锅馆。
　　“我们给重庆各大火锅馆供给毛肚鸭肠已有20多年，中心的生物酶技术，能控制食材的爽脆水平，让涮烫时间准确到秒。”八秒盒子品牌开创人曹学峰引见。毛肚鸭肠是重庆人烫火锅的必点菜，但在传统商超、菜市场，内脏不只小众，选择少，难清洗，还因售卖方式粗放存在不少食品平安隐患。
　　今年初，曹学峰找到盒马，基于年轻化、规范化的消费定位，双方一拍即合，打造了只烫八秒的火锅菜品品牌——八秒盒子。包括了毛肚、鸭肠、千层肚、黄喉等抢手火锅菜品，一切菜品都只烫八秒。
　　盒马生鲜采购总监冯星天引见，依据数据剖析消费者爱好，盒马从消费端介入，从工艺、包装、冷链运输等环节，倒逼企业一步步晋级。每一盒的重量刚够吃一顿，包装透明食材一眼可见，菜品也从2种拓宽到8种，将来还会推出素菜系列。目前，八秒盒子曾经借助盒马的火锅业务，销往西南、成都、武汉等城市的近50家盒马门店。
　　“我们到遵义的深山采购正宗的贵州黄牛；在海南文昌采购必需饲养140天的文昌鸡；羊蝎子选择正宗的盐滩羊，含肉量远高于其他单品。”重庆盒马餐饮担任人曾翔透露，为了保存地道滋味，盒马火锅买手走遍全国，搭建了一条“从基地到餐桌”的火锅产业链。这些源头直采商品，质量不只有保证，而且价钱还比普通火锅馆廉价。
　　据理解，盒马已在全国170多家门店上线火锅，丰厚的锅底口味曾经包括北方的咸，华东的甜，华南的鲜，西南的麻辣。与此同时，庞大的商品库，让盒马可选择的火锅菜品多达千种，成为菜品最丰厚的“火锅店”。