“在全球疫情防控的关键时期，咱们洽谈了包含美国、日本、韩国、伊朗等10多个国家和区域的的防疫物资收购合同。作为出产疫情防控关键物资的企业，在区税务局的经验下，咱们享受了国家的税收政策，可是困于资金链短少，不能继续增产扩能，担负起企业参加抗疫的社会责任，心里真是急啊!”萨尼医疗财务负责人刘先生在企业复工“云调研”中表达了急切需求。

　阳春三月，成都春潮涌动。鼓足劲头加油干，成都正坚持“两手抓、两不误、两促进”，有力有序推进疫情科学防控和城市正常生产日子次序康复，全面康复经济社会次序。

　　在这一过程中，民生性极强的餐饮成都墙体广告业顺势而为，为城市按下复工复产“快进键”助力。连日来，本报记者深入我市餐饮服务一线，看到很多餐饮企业一方面通过在线点餐、团膳、堂食等多种方法助力复工复产，另一方面也活跃“危”中“寻”机，探索国际美食之都的新开展。

　　在线点餐

　　火力全开

　　“零触摸”服务战“疫”一线

　　疫情发生后，成都数百家餐饮门店选择了短时间的阶段性暂停经营。可是，为了全力支持特别时期依旧战斗在一线的企业工作人员、在家办公市民等的就餐需求，也为了活跃帮助餐饮企业渡过难关，在市商务局的指导下，成都餐饮同业公成都墙体广告会很快就号召餐饮企业敞开了线上点餐。即便是在餐饮企业逐渐康复堂食的现在，线上点餐也依然是餐饮企业支持城市复工复产的重要服务方法之一。

　　火锅外卖“火”：

　　管理人员都在送餐

　　“您有新的外卖订单！”早在2月11日的采访中，坐落花牌坊的大龙燚火锅外卖部负责人成良军就告知记者，“最多时一天可出售300多单，经营额超6万元。”

　　跟着全社会复工复产脚步的加速，大龙燚的线上点餐状况又怎样呢？上星期，记者来到其玉林总店，大龙燚董事兼副总裁雷星泄漏说，“本来咱们只要2个门店在服务外送，疫情发生后逐渐增加，最高增加至9个门店。跟着咱们许多门店有序复工，现在有外卖的门店为5个。”

　　这些门店的外卖，不只让市民在特别时期解馋，更重要的是，为参加疫情防控的人们多供给了一个就餐途径。“不只是外卖平台，咱们自己的大众号上也有在线点餐入口。” 雷星告知记者，“大龙燚推出的‘全封膜火锅外卖’，在线配送范围成都墙体广告掩盖成都全城，订单多的时分，咱们公司管理人员都在送餐。”

　　记者了解到，疫情发生后，大龙燚在蓉一切直营门店均暂时闭店歇业，为了向顾客供给安心的外送服务，大龙燚的一切外卖在制作完结后有必要严格密封好才开端配送，每一位外卖员的健康证、外卖安心卡也都可以随时出示。

　　月出售额不菲：成都墙体广告

　　68家餐企总额超2900万

　　转战线上，大龙燚不是个例。为了给节后复工供给餐饮保障，一起自动习惯商场改变，化风险为风口，2月1日，在市商务局的指导下，成都餐饮同业公会引导全市首批24家餐饮企业的388个餐饮门店，在抗击疫情的关键节点，为尽全力正常生产和经营的人们供给在线配送服务，红杏酒家、大蓉和、老房子、巴国布衣、柴门餐饮等本乡闻名餐饮企业纷纷参加。

　　2月22日，第二批在线配送餐饮企业名单出炉，44家餐饮企业单位的327个餐饮门店，包含香港唐宫、北京大鸭梨、深圳美西西等外地餐饮企业，海底捞、袁记串串香、马路边边等大众熟知的本乡餐饮企业成功参加，日料、中东照料、西餐、咖啡、茶饮、快餐也首次出现在名单当中。元气寿司、金拱门、德克士等闻名餐饮品牌在列。

　　两批次的在线配送餐饮企业，均选用“点餐自取、团膳直送”这一无触摸服务。“点餐自取”可以是邻近居民到店点餐，然后拿回家食用，也可以是顾客在饿了么、口碑APP上完结点餐，再到店自取。“团膳直送”则是指成都范围内的机关、集体、企业、事业单位等，在饿了么APP上进行点餐，配送方法包含单成都墙体广告位派人自取、餐饮企业送餐上门或指定地址，以及第三方供给配送服务。

　　不只如此，在省商务厅、市商务局的指导下，成都餐饮同业公会于2月22日启动了“成都餐饮在举动‘爱心食堂’上线了——百店名厨 名菜到家”活动。活动建议单位老房子、巴国布衣、红杏、大蓉和、柴门、皇城老妈、老码头、蜀九香、麻辣空间、大妙、小桃园等十余家成都闻名大型餐饮企业，依托自身特色和优势，将自家的“拿手菜”“名菜”逐渐上线到“名优食购”互联网平台，顾客只需在微信上查找并进入该小程序，就可以购买到品类丰厚的名菜。与之前的在线配送不同的是，此次活动是为顾客供给质料、辅料等现已调配好的半成品，让广阔市民足不出户，居家就能烹饪出在名店名厨指导下的美味佳肴。

　　来自成都餐饮同业公会的数据显现，参加“点餐自取、团膳直送”这一无触摸服务的68家餐饮企业单位的715个门店，2月合计完结订单数34.9万笔，出售额2941.64万元。

　前已述及，在线配送的餐饮企业，不只供给“点餐自取”服务，还供给“团膳直送”服务，后者主要针对成都范围内的机关、集体、企业、事业单位。上星期，记者一路造访，一路收成感动。

　　厨师都送上门了：

　　就为菜品口感更好成都墙体广告

　　“咱们2月17日开端复工，除了供给满意条件的堂食之外，也给周围现已复工的企事业单位供给团膳。”上星期，在高新区的顺兴成都世纪城店，顺兴副总经理郑蓉这样告知记者。

　　“关于咱们的一些老顾客，咱们甚至在将加工好的半成品送去的一起，也专门装备一个厨师，让厨师去顾客单位食堂现场烹饪。相较于直接配送的熟食，这样菜品口感会更好。”不过郑蓉也泄漏说，“这样的状况并不多。大多数状况下，咱们仍是选用无触摸配送方法，将现已制作好的菜品配送曩昔。”

　　随后，记者来到不远处的转转会，坐落天鹅湖旁的转转会，现已成都墙体广告有三三两两的人分散坐开在喝茶。由于已是下午5时许，路过他们的半敞开式厨房，可以看到厨师现已在预备晚餐。成都映象餐饮有限公司转转会品牌负责人程嵬峰告知记者，“2月13日康复堂食后不久，转转会就开端给孵化园的企业、邻近的银行供给订餐送餐服务。此外，咱们还给天华社区大街办供给免费工作餐。”

　　据守不打烊：

　　每天供给团膳近千份

　　来到金牛区的红杏酒家羊西店，已是晚上9时许。店长叶建和告知记者，“疫情发生以来，红杏餐饮集团3个品牌11家门店一向坚持经营。”

　　一边是坚持经营，一边却自动打电话要求现已订餐的顾客及时退订。“咱们历来承接婚宴、寿宴比较多，仅新年期间就退订超越5000桌。”尽管疫情让外出就餐的人大幅削减，但叶建和泄漏，疫情期间仍然有不少顾客到店自取。

　　“成都餐饮同业公会号召行业开展的在线配送服务、百店名厨名菜到家活动，咱们都活跃响应，另外在咱们自有微信成都墙体广告大众号上也可直接点餐。”红杏酒家副总经理王永梅泄漏说，“集团旗下9家中餐店，平均每天可以出售近千份团膳。尽管数量与平时比较并不多，但咱们确实在疫情期间为邻近居民、邻近的上班族供给了便利。”

　　让一向据守岗位的叶建和感动的是，店内平时的三班倒，疫情期间不得不变更为同一班人一向据守。“在供给团膳的时分，咱们繁忙之中无意把份数数错或许菜品装错，顾客没有责怪，相反很善解人意，这给了咱们坚持下去的勇气。这几天，跟着各行各业有序复工复产，不少企事业单位食堂开端经营，团膳数量比较之前有了一些下降，咱们期待城市早日回归正常！”

　　焰火堂食

　　精彩回归

　　进门测体温 安心吃好饭成都墙体广告

　　当下，餐饮服务业正逐渐康复堂食服务，不少市民发朋友圈憧憬，坐在街边小店里品着美食的好日子要回来了。在确保安全的前提下，餐饮店康复堂食，大街上出现焰火气，复工复产就会更有“温度”。

　　守规矩：测温消毒隔桌坐

　　康复堂食！从中餐、小吃茶馆，再到火锅店，这饭终究该怎么吃？3月10日，记者路过大龙燚火锅玉林总店外，看到八九桌门客正在享用热腾腾的火锅。风趣的一幕是，店内空有很多桌位，门外却排队，这又是什么原因呢？

　　现在，门店已连续康复堂食，开门经营。“尽管现在现已复工，可是来吃火锅仍是要注意防疫，来店里的每一位顾客，都要通过测体温、双手消毒、穿鞋套，登记个人信息后才能进入店内。”雷星面临记者提出的疑问介绍说，在店内，顾客有必要隔桌坐，桌与桌之间的距离坚持在3米以上，而且不承受超越4人以上的顾客一起就餐，且每人都配有公碗公筷。

　　职工管理方面，店内每日对职工进行两次体温丈量，口罩、手套、帽子等防护物资均4小时替换一次。“每位职工每日有必要填写洗手消毒、体温丈量、防护物资领取等4个表格报备。”雷星表明，店内每隔3小时进行一次消毒，而且在每晚打烊后，再进行紫外线杀菌，确保顾客有一个安全的、健康的用餐环境。“12日、13日还会连续康复太古里、九眼桥等门店，一切门店客流量都到达平时的40%-50%，而且都选用全封装的菜品。”雷星说。

　　另一边，坐落成都世纪城的顺兴老茶馆已不是单纯的餐饮场所，作为天府之国日子展现与体验场所，一成都墙体广告备受国内外来蓉游客的喜欢。“2月17日就已复工，职工分三批复岗，当下第二批职工现已到岗。”现已从事餐饮行业20余年的顺兴成都世纪城店副总经理郑蓉告知记者，比较初复工，现下是继续向好的趋势。“在客流量不大的特别时期，咱们也在苦练‘内功’，研发新菜品，也期望度过疫情后为顾客出现全新的面貌。”成都墙体广告成都墙体广告

　　分餐制： 餐企纷纷练内功

　　毗邻天鹅湖，“转转会”在康复堂食后现已增添了不少人气。走进“转转会”里，湖边的方位三三两两一桌，或是喝茶采耳，或是用餐谈天，在午后的暖阳下咱们显得很是惬意。“自2月13日复工后，咱们便有不少邻近的企业职工和社区居民来用餐，为了坚成都墙体广告

　　“身处”高新区仁和新城的中餐许家菜，状况又如何？“自6日起，各门店现已全面开业，现在咱们现已全面承受预约订餐康复堂食。”成都名堂餐饮集团公司董事长许凡在承受记者采访时表明，为了避免大型聚餐，名堂餐饮集团仅供给预约点餐服务，而且座位比平常削减一半，而且推行分餐制、位上餐。“尽管有困难，但咱们都在苦练内功，期望在顾客重塑消费信心的一起也能更加认可品牌，对未来咱们依然充满信心。”

　　记者调查

　　舌尖上的战“疫”成都墙体广告

　　从使用公筷公勺开端

　　“夫礼之初，始诸饮食”。一顿美味的饭菜，对热情好客的人们来说，代表的不只是食物，更是深厚的情谊。饭桌上，时不时给对方夹菜，表现的是浓浓的关心，但健康危险也随之而来：幽门螺杆菌、伤风病毒、乙肝病毒等都或许通过唾液进行传达，其中的幽门螺杆菌更是早在1994年就被世界卫生组织列为引起胃癌的第1类（肯定）致癌原。

　　小餐桌，大文明。疫情之下，为了切断“口口相传”的疫情传达途径，防范和削减穿插感染及食源性疾病传达，也为了进一步引领中式分餐新风尚，2月20日，在市商务局、市商场监督管理局的指导下，成都餐饮同业公会联合成都市顾客协会宣布“文明饮食 科学餐饮”倡议书；3月3日，由四川省商务厅倡议，成都餐饮同业公会等省、市、县（区）40家餐饮行业协会倡议，全市300余家餐饮企业活跃响应，一起推出“公筷公勺吃出大健康、中式分餐引领新风尚”倡议书。同日，成都市精神文明建设办公室牵头，联合中共成都市委城乡社区开展治理委员会、成都市卫生健康委员会、成都市商务局、成都市商场监督管理局等部门，亦一起向广阔市民宣布“文明餐桌·公筷公勺”举动倡议书。

　　本次采访过程中，记者在多家餐饮门店门口均成都墙体广告看到，一份份成都墙体广告由成都餐饮同业公会宣布的《成都餐饮在举动》《新冠疫情期间安全用餐须知》摆放在门口显眼处，在“分餐制”“公筷、公勺制”“双筷制”的倡议下，许家菜、顺兴、转转会、大龙燚、红杏酒家等餐饮企业均活跃响应，以合适自家门店的方法活跃向顾客供给“公筷公勺”。

　　行业声音

　　成都餐饮同业公会秘书长袁小然：成都墙体广告

　　餐饮零售化商场刚刚打开成都墙体广告

　　作为联合国教科文组织确认的亚洲首个“美食之都”，成都不只是中国拥有饭馆数量最多的城市，更是餐饮业开展最具活力的城市之一。

　　“疫情给餐饮业的正常运营带来了不小的冲击。”成都餐饮同业公会秘书长袁小然在承受本报记者采访时表明，“疫情打乱了不少餐饮企业的经营计划，但成都的餐饮企业并没有束手待毙，而是活跃探索出立异计划。”成都墙体广告成都墙体广告

　　当时，本轮疫情盛行高峰现已曩昔，各行各业的复工复产复市成为重视焦点，而餐饮业的复苏则，更是作为成都墙体广告日子性服务业的使命使然。这场疫情在为成都餐饮业带来冲击的一起，更催生了改变，“疫情发生后，中餐、火锅、小吃等品类都对产品进行了细分，期望抢占新商场环境下的零售比例，线上出售、把特色菜加工成标准化的半成品产品等做法均取得了较好的效果。”袁小然以为，“成都餐饮零售化的商场刚打开，未来有很好的开展前景。”成都墙体广告成都墙体广告

　　一起，袁小然表明，疫情使得餐饮从业者、顾客的观念都发生了很大的改变，咱们关于健康、安全的饮食有了更大的需求，“分餐制”“公勺公筷制”等习惯开端广为承受，餐饮业的开展对绿色化、健康化提出了更高的要求，餐饮企业的生计门槛会越来越高。她以为，“如果餐饮企业不能适应前述改变进行改革，调整经营理念及管理模式，或许会面临被商场淘汰的风险。”