菏泽市商场监管和畜牧部门，从屠宰源头抓起，推广规范化会集屠宰，严把查验检疫关，强化监督管理，保证大众吃上“放心肉”。

5月29日下午，市商场监管局安排邀请媒体记者到城区银田农贸商场观赏菏泽市冠博清真肉类有限公司，该公司也是自5月1日《山东省畜禽屠宰管理办法》（山东省人民政府令第328号）开端施行以来，全省第一家获得合法资质的牛羊肉会集屠宰企业。

当天，记者走进该公司屠宰车间，只见一只只宰杀中的羊倒挂在屠宰线的铁钩上，缓慢地向前移动，检疫人员正在进行同步查验。记者发现，这里自动化屠宰流水线的情形，完全推翻了以往屠宰场“磨刀霍霍向猪羊”的场面，与原来腥臭冲鼻、设施简陋，无任何环保设施的小作坊不同，整个屠宰车间设备齐全，洁净明亮，没有任何泥垢。

“咱们有一套严格的活羊出场制度和标准化的车间，并在车间安装了27个摄像头实时监控，目的就是为了让咱们吃上放心的牛羊肉。”该公司负责人卞远平介绍说，公司选用“公司+屠宰户”的方法，屠宰户待宰牛羊由阿訇会集宰杀、切割后，在自动屠宰线上沥血、立式卷式扒皮、二次修整等工艺技术，羊年加工能力8万只，牛年加工能力3000头。

“咱们驻场官方兽医要在屠宰环节把好出场关、宰前临床查看关、同步检疫关和出厂关。没有附具检疫证明及佩戴耳标的牛羊，坚决不予出场屠宰。出场的要经临床查看合格，下达准宰通知书才准予屠宰。在羊只屠宰的过程中，分别在头蹄岗、内脏岗、胴体岗、复检岗对宰后应检器官和部位的病理变化进行观察判别，看是否有口蹄疫、炭疽等八种法定的传染病和寄生虫病。经检疫合格，由官方兽医出具《动物检疫合格证明》，并加施检疫合格标志，才准许出厂出售。”牡丹区畜牧水产服务中心动监所城区分所所长李光朋向记者介绍说。

据介绍，牛羊会集屠宰、会集切割形式的运转，将从源头上保证肉品出厂的食用安全，这也意味着，市民餐桌“放心肉”将又多了一份安全保证。一起，也改善了灌水牛羊肉出售乱象及私屠乱宰的环境污染问题，完成了牛羊肉产出与商场的有用对接，为商场监管部门更好施行监督查看提供了方便。

“咱们能够通过一些检疫的票证和快检的指标来判别牛羊肉是否合法，另外也给广大顾客识辨放心的牛羊肉提供了有力保证。”商场监管局食物流通监管科科长李英民如是说。

商场监管部门提醒广大顾客，不买未经查验检疫或查验检疫不合格肉品，自觉躲避食用安全危险；屠宰户和商超等食物流通企业和餐饮服务单位屠宰出售加工运用未经查验检疫的肉类食物也将面临严重的法律结果；若顾客不慎购买到不合格牛羊肉，可拨打12315顾客投诉告发热线进行维权。山东菏泽墙体广告