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开店至今50年：宿迁古稀老人期望老店特色菜香飘全国

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2016年07月05日 11:07 相关案例：本文标签：江苏宿迁墙体广告

　　江苏宿迁墙体广告宿豫区大兴镇的街道上有一家并不显眼的餐馆，生意却很红火。不只本地人宴请宾客首选这家餐馆，以至外地人也慕名前来。这家老店从1966年开业至今，已50年了。现已古稀的老板娘孙乃华希望儿女能将老店传承下去，并将他们的特征菜上网销往外地，让更多人品味到宿豫的滋味。
　　村民给无名饭店取名“阿庆嫂”
　　今年73岁的孙乃华，老家在宿豫区丁嘴镇莫庄村。她生性生动，做事干练。大集体年代，她做农活不怕脏不怕累，凡事争着干，遭到省妇联惩处。
　　1966年，孙乃华嫁给了大兴镇街上的靳如堂。农闲没事的她便运用自家房子卖早点。“俺也能挣些钱补贴家用。”几年后，孙乃华发现街上没有一家像样的餐馆，于是她开餐馆。“我这几十年既是厨师，也是效劳员。很多客人都说我炒菜好吃。从开餐馆时俺就定下规矩，所用原料一定要保证质量，以次充好绝不干。要挣就挣辛劳钱，绝不挣昧良知钱。”孙乃华道。
　　小餐馆开了十几年，孙乃华的餐馆不断没有名字，由于她平常做生意时很泼辣能干，有位村民随口说了句“老板娘很像阿庆嫂，这饭店不如就叫阿庆嫂饭店”。从那以后，阿庆嫂饭店就这样叫开了，并不断因循至今。
　　“10多年前，俺将家对面汪塘填平，花了6万元钱盖了新房子，将小餐馆搬至新地址。转眼间曾经50年了，俺从当时的小姑娘，如今已变成了老太婆。”孙乃华慨叹道。
　　希望将特征产品销往全国各地
　　孙乃华看到乡村红白喜事上有些厨师做的特征菜很有滋味，于是虚心向民间厨师学习，逐渐构成了本人的特征招牌菜，酥肉饼和花椒肉，是她家的招牌菜。 “我们家做的酥肉饼鲜香娇嫩、味美可口，花椒肉色香俱佳、肥而不腻，猪头肉也很有特征，很多顾客慕名赶来品味，以至想捐赠给外地朋友。后来俺就将这些菜做好后用真空袋包装，很受欢送。”
　　记者理解到，阿庆嫂饭店不断由孙乃华打理，而儿子不想接手运营，随着年岁越来越大，原本她想关门歇业，可又不想孤负老顾客的厚爱，她不断坚持着。“如今女儿已来饭店帮助了，俺希望以后能由她接手，继续运营这家已有50年历史的老店，将它开成百年老店。”
　　大兴镇正发动孙乃华积极打造中央特征菜肴。目前她正在努力，不只将饭店继续运营下去，而且希望将特征菜批量消费，采用真空包装后经过电商将其销往全国各地，让宿迁美味香飘全国各地。
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