在看外来媳妇本地郎等粤剧的时分，常常看到大妈大爷相约去喝早茶，为什么广州人这么爱喝早茶？米粉在广州读大学时分，入乡随俗，跟舍友一起去邻近小洲村喝早茶，去GOGO新天地喝早茶。回湛江工作后，时不时约下朋友同事出去喝个早茶，成为了一种习气。来广州出差仍是旅行，米粉主张去广州的各种茶室喝一次早茶，体会一下广式点心，早茶文明。

来广州旅行不喝一次早茶是一种遗憾，早茶文明在广州盛行是有历史原因的。广州人开始盛行喝早茶要推算到清代咸丰年间，当时广州是岭南地区的经济政治和文明中心，清代推广一口通商的方针，只要广州可以对外贸易。由于这个方针，广州成了全国最大的通商口岸和物流中转中心，全国各地的茶叶瓷器等要经过广州才能流通到世界各地，这就是广州十三行昌盛发展的原因，广州的经济达到了前无古人后无来者的昌盛鼎盛。

经济好了，人们的生活天然也会好，依据供求关系，茶叶多了，天然价格就廉价，各阶层的公民都能喝得起茶。如果以数百年前的物流运转速度和茶的产量，茶并不是普通群众能随随便便喝得起的东西，只要达官贵人才喝得起。有了茶之后，咱们都知道，茶利尿又消食，只喝茶肚子简单饿，这时分点心就出现了。

茶和点心是最佳拍档，各种包子如生煎包，流沙包，叉烧包，春卷，烧卖，马拉糕等，逐步发展日益丰盛，有了虾饺，糯米鸡，蒸排骨，金钱肚、陈醋凤爪，陈村粉等等好吃的茶点。虾饺和凤爪是米粉每次去喝早茶必点的，虾饺皮薄透明，一颗虾仁在中心，一口吃下去很满意，写着写着米粉又想去吃了。