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泰国公主点名想吃热干面武汉教师专程赴泰做鄂菜

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2016年07月21日 02:07 相关案例：本文标签：湖北武汉墙体广告

　　湖北武汉墙体广告数　　“张晖老师在泰期间作业认真负责，技艺精湛，圆满完成任务。”昨天，一份感谢信从中国驻泰国大使馆发至市外办。信中说到的张晖，是武汉商学院的烹饪老师。本月14日至17日，他远赴泰国，在一场交际请客上，为泰国公主诗琳通做了四道湖北菜。
　　诗琳通“点名”热干面
　　本月16日，中国驻泰国大使设请客客泰国公主诗琳通。诗琳通公主长期以来热心推进中泰友爱，她学习汉语30余年，被称为“中国通”。
　　正式请客前，大使馆的作业人员就当晚菜单咨询公主定见，诗琳通回复，自个有两道很想吃的菜——武汉的热干面和湖北菜藕粉冻。
　　大使馆作业人员问询得知，诗琳通对武汉有着特别情感，她曾多次拜访武汉，2005年被聘为武汉大学名誉教授，曾翻译作家池莉的小说《她的城》。
　　使馆的厨师是做川菜的，对湖北菜不太擅长，尤其是热干面的质料，在泰国也没有。大使馆的作业人员向武汉市外办“求援”。市外办当即联络“大汉口”热干面掌门人，对方清晰可以供给面粉和一套小型的热干面制造机器，但需要人带到泰国。
　　“咱们其时就想，不如派自个过去吧！”市外办有关人士介绍，他们当即与武汉商学院联络，学院引荐了老师张晖。
　　张晖有着20余年的教龄，2010年底，曾参加南极科考餐饮管理和效劳，担任中山站的大厨，整整效劳了15个月。7月14日，张晖起程前往泰国。
　　公主特别问起藕粉冻的厨师
　　“一到中国驻泰国大使馆，我就开始和使馆的主厨揣摩做些什么菜。”昨天，已回到武汉的张晖承受长江日报记者采访时说，其时想，自个来了就多做几道菜，弘扬湖北的饮食文化。
　　考虑到请客是选用分食，以及本地食材约束，终究，张晖将菜式定为鄂式蒸藕卷、三色藕粉冻、清汤爽口圆、武汉热干面4道。
　　正式请客在16日中午，张晖说，当天一共10道菜，共3桌，自个提前4个半小时来到了厨房做起预备。
　　全部请客继续了一个半小时。“比较复杂的是鄂式蒸藕卷。”张晖说，他其时预备了1千克莲藕，花了2个多小时才做好。“馅料挑选了湖北传统口味，用虾仁、香菇等调制。”清汤爽口圆则学习汤逊湖鱼丸的做法，鱼就地取材用的是鲈鱼，参加了马蹄，非常爽口。
　　在做“藕粉冻”时，张晖发挥了一点小构思，他将火龙果、芒果、奇异果切小丁参加藕粉冻中，红、黄、绿的色彩调配既影响胃口，又让藕粉冻更为清甜。
　　张晖说，“藕粉冻”上了后，效劳生跑来后厨问还有没有备份，问询得知，诗琳通公主品味后，特意向大使问起这道菜是出自哪位厨师之手。
　　热干面是作为主食上的。张晖介绍，芝麻酱等调味品都是自个从武汉带到泰国的，面条用的是蔡林记出产的挂面。他先把面煮成八分熟，然后捞出来淋水晒干、加油，吹冷摊开、拌制，最终上桌。他回想，公主此刻现已吃得较饱了，但仍是一口气把面吃完了。市外办相关人士说，大使馆的作业人员反应，公主吃完热干面后，当即赞叹不已。
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