现阶段

广东省惠州市有国家级别非遗文化名册新项目2项

省部级新项目22项，地市级新项目74项

县省市级新项目142项

国家级别非遗文化新项目象征性传承人两人

省部级传承人16人

地市级传承人58人

县省市级传承人156人

借此机会突破口

大家提前准备了一期

可以吃的“惠州市非遗美食”

金子酥丸加工工艺

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2016年，金子酥丸加工工艺纳入省部级非遗文化财产名册。

    金子酥丸加工工艺有悠久的历史，也是惠州东江传统式口味特色美食，距今几百年历史时间。它以手工制造为本，在承重广东客家人制做猪肉丸传统式手法的基本上，结合惠阳地区人文历史，产生独具一格的加工工艺。

客家酿豆腐加工工艺

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2016年，客家酿豆腐烹制加工工艺纳入省部级非遗文化财产名册。

       客家酿豆腐以其用材精湛注重、手艺细致、质量用时，变成传统式客家美食中最磨练主厨手艺和工作经验的菜肴。传统式客家酿豆腐烹制手艺前后左右共历经选材、泡黄豆、磨豆浆、煮豆浆、点豆腐、过虑、塑型、切水豆腐、剁馅、酿入包馅、烹饪等11道传统式工艺流程，作出的豆腐酿口味细嫩、味儿醇正、颜色诱惑。

惠州东江客家美食制做手艺

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       二零一一年，惠州东江客家美食制做手艺(东江盐焗鸡、东江酿豆腐、眉洲大肉、梅干菜扣肉)纳入地市级非遗文化财产名册。

客家美食别称惠州东江菜，是粤菜馆的三大派系之一。惠州东江客家美食的基础特点是用材以肉主导，海产品较少，烹制突显主要材料与火功。客家美食以炖、烤、煲、焗见称，尤以砂锅菜善于，注重原生态，软嫩浓醇。

秋长八月豆制做手艺

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2014年，秋长八月豆制做手艺纳入地市级非遗文化财产经典作品名册。

   惠州惠阳秋长八月豆制做在官山村有几百年的历史时间。流传清雍正年间，乾隆游江南地区赶到客家文化乡村，在一处全名是苏特凡老者家留宿，清苦的老者用自做的花生仁招待客人，乾隆皇帝尝后惊叹不已，亲笔写撰写“苏特凡客家文化咸酥花生仁”“香、酥、脆、爽”等字赠送老者。自此，秋长八月豆广为流传迄今，备受众多老百姓的钟爱。

沥林碌鹅制做手艺

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2014年，沥林碌鹅制做手艺纳入地市级非遗文化财产名册。

沥林碌鹅是惠州东江河段一带的传统式菜品，现有100很多年历史时间，其肉嫩而脊髓有血，味儿十分美味。