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         是这片令人始终痴迷的海洋，宽敞宽容，总会有痊愈的能量；還是老城区的德式工程建筑，红瓦尖形，有无尽异国风情。是在街边狂饮散装啤酒的痛快淋漓；還是大街上咖啡厅里一杯法式的溫柔回甜。山东青岛墙体广告

好似蓬勃发展的啤酒屋，青岛市也是一座不缺咖啡厅的大城市。不论是藏匿于旧城区的知名咖啡厅、又或者是吸引住成千上万人打卡签到的网络红人咖啡馆、還是深耕细作供应链管理及蛋糕烘焙提纯之道的精典咖啡厅……这种千姿百态的现磨咖啡室内空间用着各有与众不同的自身标志与气场，渐渐地发醇出了这座沿海城市浓厚的咖啡厅文化艺术。山东青岛墙体广告

通过咖啡厅文化艺术，探寻大城市。今起，大家发布【青岛市现磨咖啡地形图】频道，想和你聊一聊青岛市这些与现磨咖啡相关的人与小故事。希望你也可以寻找属于你的咖啡香。山东青岛墙体广告

在青岛市最浪漫的地方山东青岛墙体广告

开个咖啡厅山东青岛墙体广告

浙江省道上的教堂或许是青岛市最浪漫的地方之一，成千上万人曾在这儿来来去去，留有与恋人相抱接吻的影子。一脚深一脚浅地走在被岁月磨得发光的马牙石道上，听着主教堂里传出的悦耳钟响，追随时光原本的步伐，让一切都变得慢一点。山东青岛墙体广告

陈根的咖啡厅，就开在教堂周围。“77现磨咖啡”的LOGO和苍翠绿色的门头招牌算不上高姿态，推门而入后绛红色墙壁浓厚而雅致，木制车内饰在昏暗的灯光效果下释放着恬静的复古气场。在这儿，陈根既是老总也是咖啡师，经他手荣誉出品的现磨咖啡，总有一种没法用語言描述的温和味儿。山东青岛墙体广告

什么叫一杯好现磨咖啡？山东青岛墙体广告

“好的现磨咖啡口味丝滑有回甜，喝过令人舒适。”陈根用着最简单易懂的語言来表述“什么叫一杯好现磨咖啡”。陈根了解，并不是任何人都了解风吹日晒和水清洗的差别，能喝到耶加雪菲和瑰夏中间的差别，很多顾客的要求实际上仅仅想很简单喝一杯咖啡罢了。这时，咖啡师是不是可以将咖啡生豆最好是的一面展现出去，则越来越分外关键。山东青岛墙体广告

怎么才能作出一杯好现磨咖啡？应对这个问题，陈根讲过两字：“认真”。开实体店的六年来，不管制造行业风频怎样变化，他针对这个问题的回答从没变过。陈根感觉，一杯咖啡做得怎么样，咖啡师是最清晰的，“拼机器设备也罢，玩创意也罢，搞好一杯咖啡最重要的還是取决于做现磨咖啡的那人。”从选豆到蛋糕烘焙提纯再到研磨成粉配制，业内拥有 相对性客观性的规范，但往往每个咖啡厅的相同现磨咖啡口味各不相同，是由于咖啡师的技艺和工作经验起着至关重要功效。山东青岛墙体广告

三十多年前的现磨咖啡初尝山东青岛墙体广告

现如今，一天喝二杯现磨咖啡早就变成陈根的生活方式，但做为六零后的他，第一次喝大量咖啡的亲身经历却算不上美好。八十年代末，现磨咖啡在我国并未大规模普及化，陈根在北京西候车大厅消費区的莱单上发觉了现磨咖啡二字，出自于求知欲，他决策试一下。“没喝似的过，也不明白莱单。拿铁、萃取……压根分不清楚。”在银行柜台前担心了很久的陈根，還是靠价钱挑选出了他人生道路中的第一杯现磨咖啡：15元一杯的意式浓缩。“服务生端上来一大杯现磨咖啡和一杯清水。我仔细地了好一会，惦记着到底是应当混着喝還是一口现磨咖啡一口水。”山东青岛墙体广告

陈根挑选了后面一种。“忒味道不好，又苦又酸”，想起30很多年前现磨咖啡的初尝，他感觉有点儿困惑，也一些搞笑。接下去的那五、六年，陈根对现磨咖啡一直避而远之，直至之后现磨咖啡普及化，登岛、星巴克咖啡等连锁加盟咖啡馆出現，他才算宣布变成一名现磨咖啡顾客。山东青岛墙体广告

那时候的陈根仍在北京市做技术工程师，由于工作中关联长期熬夜，因此 现磨咖啡也就变成他的日常生活用品。“那时候不挑质量，能醒神就可以了”，喝过不困是最开始陈根针对现磨咖啡的基础需求，简单直接。陈根公出时来过许多 大城市，完毕工作中后他都会去本地的咖啡馆坐上一会喝一杯现磨咖啡。或许便是这一杯又一杯的现磨咖啡香味，萦绕出了陈根心里哪个开个咖啡厅的想法。山东青岛墙体广告

辞退工作中离开北京山东青岛墙体广告

来青岛市开咖啡厅山东青岛墙体广告

开咖啡厅针对陈根而言，好像是件纯属偶然又顺理成章的事。陈根是个潇洒的人。2013年，他辞退工作中舍弃北京户口，来青岛市居住。这儿是老婆的故乡，也是他最爱的大城市之一，“以前公出时来青岛市，感觉太美丽动人了”。陈根喜爱青岛市的旧城区，也喜爱海洋。2017年某一天，陈根的盆友决策将开在教堂周围的铺面转租房，陈根和老婆便一拍即合，当日早上帮盆友搬了家，中午就签了租赁协议。“进到这一房屋的一瞬间，大家就决策了要干什么。”因此，六年前的冬初，教堂周围就多了一家名叫77cafe的咖啡厅。山东青岛墙体广告

77现磨咖啡里一切硬装软装都由陈根和老婆亲身拿下。陈根老婆学艺术，目光分外独特，店内陈列设计着很多她从世界各国搜集来的vintage装饰品和物什，基本上全是孤品。咖啡厅总面积算不上大但合理布局让人觉得释放压力：假如想和老板聊上一两句，小吧台位则再适合但是；假如喜欢安静，里间靠窗户的部位就是你的最好的选择。下午三点的太阳通过窗户和植物群落，掠过手指尖洒在旧式木地板上，听着窗前的小鸟叫声，总会有岁月在这里停滞不前的幻觉。山东青岛墙体广告

咖啡厅里，谁才算是主人公？山东青岛墙体广告

就算方知说白了“网红安利、大v强烈推荐”的能量，但在开实体店的六年里，陈根還是拒绝了一切营销推广，一是信心于自身荣誉出品的现磨咖啡，二是他的确不愿把这儿变为网红奶茶店。陈根有自身的坚持不懈，于他来讲，咖啡厅是纯碎的，在这个室内空间里现磨咖啡自身才算是主人公。山东青岛墙体广告

事实上，陈根的坚持不懈是对的。六年来77现磨咖啡依然累积了一大票忠实拥趸：有技术专业级別的现磨咖啡发烧友，有急待用现磨咖啡分裂压力的工薪族，幸福现磨咖啡胜于茶的花甲老人，也有些人每一年必须来青岛市一次，下了列车顾不得放行李箱便奔向这儿，只求解这杯77现磨咖啡的相思之苦。山东青岛墙体广告

粉丝愈来愈多，有些人曾劝陈根换一个更大的门店，他婉言谢绝了。陈根是个非常容易满足的人，在他来看，假如“七十岁的情况下，仍然能在这个小店内做现磨咖啡”，就是他能想起最开心的事。山东青岛墙体广告

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