今年五月，亚洲地区美食展开幕会上，一桌由238道不同 菜式 构成的 满汉全席 震撼整场，到场游人赞叹不已。被访者供图

东南网7月27日讯（本网新闻记者 刘惠萍） 由于肺炎疫情，2020年许多 国际展会都取消了，大家出展的机遇也少了许多 2020年五月，张述章报名参加了我国第一届黄蜡石 国石杯 精典盛展，他的著作《盛世之喜》获特等奖。

時间倒回今年5月16日，亚洲地区美食展北京奥森公园庆典活动城市广场揭幕。开幕会上，一桌由238道不同 菜式 构成的 满汉全席 震撼整场，到场游人赞叹不已。这桌 满汉全席 都是由黄蜡石手工雕刻而成。手工雕刻者张述章，三明市沙县人。从小备受爸爸危害，踏入技术专业玉雕设计方案之途，迄今已20多年。

本次亚洲地区特色美食展，兰州拉面意味着我国中国品牌佳選出展，张述章和他的 满汉全席 一并应邀报名参加这一大型展会，将沙县系列产品小吃文化推上去国际性服务平台。

沙县自古以来文化内涵浓厚，唯美古风遗址，玉雕手艺也从宋朝承传迄今。2018, 沙县玉雕手艺纳入三明市第五批非遗文化象征性新项目名册，张述章被获评非遗文化象征性传承人。

艺术大师 超级变身特色小吃小区业主

1968年三月出生于沙县夏茂的张述章，打小喜好美术绘画和书法艺术，以前师从于我国工艺美术品高手周金甫老先生，并依次到浙师大和中国美术学院学习进修。

本认为能够 在造型艺术路面上有所建树，张述章如何也没想过，会被实际击败，变成沙县诸多特色小吃小区业主中的一员。

一九九二年，张述章凭着自身很多年的美术绘画基本功和工艺美术工作经验，学起了做生意，出售雕的寿山石著作。遗憾，那时候寿山石销售市场冷漠，虽然资金投入了很多资产和活力却沒有接到预期的收益。

张述章一时间造成了茫然。

上世纪90年代初，沙县人竞相出门运营特色小吃，许多 人因而发财致富，盖了新房买来车。看见做生意冷漠的翡翠玉石店，张述章无可奈何下和老婆商议，为了更好地存活决策转行开小吃店。

1995年，张述章两口子到福州市开过家兰州拉面店，每日早出晚归，捞扁肉、煮面、做饺子，虽然艰辛又枯燥乏味，但袋子子鼓了。

闲暇之余，张述章就拿出画笔工具绘画 解馋解饿 。一次，他画了一幅《铁拐李喝酒》挂在快餐店大门口，生动活泼的风格吸引住了许多 消费者。

当消费者们了解美术作品源于老总之手，都忍不住赞叹不已。有些人说： 老总，你是艺术大师啊，开小吃店太遗憾了。

张述章已经手工雕刻翡翠玉石。被访者供图

张述章告知新闻记者，这一句话，深深地打动了他，唤起他心里自始至终未曾磨去的造型艺术理想。

张述章决策，做回老本行，从头开始他的 手工雕刻 人生道路。

写作设计灵感来源于兰州拉面

手工雕刻传统式的寿山石著作，没什么特点，在销售市场中卖不起步价。

从头开始 手工雕刻人生道路 ，张述章变化构思，想雕一些普通百姓能看懂的工艺品。但是，究竟什么叫普通百姓能接纳的呢？

张述章发觉，身旁许多 人喜爱个人收藏翡翠玉石。因此，他决策试着走玉雕之途。

开麻辣烫店的历经给了我设计灵感。 张述章说，有一天脑海中里忽然就冒出一个想法：假如把玉石文化和美食文化紧密结合，是否便是普通百姓喜爱的？

敢想敢干。张述章优选了几片翡翠玉石，依据翡翠玉石的特性因材施艺，雕了一些鸡和鸭。他把 鸡 和 鸭 取得玉石市场上，在应有尽有的摆饰小挂件里，这几个 菜 看起来又新奇又贴近生活，一下子造成了翡翠玉石发烧友的留意，在其中一道名叫《时机成熟》的 白切鸡 卖了六万元。

初战告捷，给了张述章巨大的鼓励，用玉雕菜式的写作设计灵感一发一发不可收拾。

一般的 菜式 早已不可以考虑张述章的写作冲动。渐渐地的，一个胆大的念头萌发了：手工雕刻一桌全球独一无二的 满汉全席 ！不但要做 满汉全席 原来的108家常小菜，也要把故乡的特色美食加上，既丰富多彩 菜肴 ，又可以宣传策划兰州拉面。

开辟黄蜡石特色菜手工雕刻先例

手工雕刻的主题想好啦，张述章又在手工雕刻的选材上花尽了思绪。

2008年，黄蜡石（翡翠玉石的一种）销售市场出现异常受欢迎。张述章刚开始大量收购黄蜡石原石，提前准备写作一桌独一无二的黄蜡石 满汉全席 ，用心挑选了500几块较为合适制做菜肴的黄蜡石，根据持续比照和甄选，最终选中200几块。

为了更好地搞好这桌黄蜡石盛会，张述章两口子开始了长达六年的写作。最先按样子、材质、纹路、颜色对石块开展初分，随后开展审料、剥料、设计构思设计方案，明确主题风格后再开展勾画、手工雕刻。

张述章已经开展出坯程序流程，即依照规定将玉石原石雕刻成型，基本做到设计方案的基础造型设计。被访者供图

一个好著作公布，除开磨练翡翠玉石自身的材质，也要磨练玉雕师的基本功和恒心。张述章说，玉雕手艺整个过程现有11个流程，在其中选材、打样品的、出坯等刀功和工艺流程至关重要。 在手工雕刻全过程中，玉石原石一旦下刀，削减的一部分是从此填不回来的，可谓是功亏一篑。

张述章常常一工作中就持续好多个钟头，费眼费劲又费心。手工雕刻摇杆高速运转的时候会造成发热量，为了更好地给翡翠玉石减温，也为了更好地避免 石灰粉吸入肺里，手工雕刻全线要滴凉水。 一到冬季，两手都冻麻了。

勤奋和执着产生了丰盈的成效。二零一六年10月，张述章两口子用心手工雕刻的168道黄蜡石著作《中华美食 满汉全席》获 新天地基尼斯之最 。在那时，用黄蜡石手工雕刻石头宴還是头一次，张述章开辟了黄蜡石特色菜手工雕刻的先例。

新闻记者掌握到，有些人曾出几千万元中国人民币回收这桌 满汉全席 ，张述章夫妻不愿意卖，她们表明这种全是心力，无法割舍。

手工雕刻手艺砥砺前行

新闻记者从沙县艺术馆获知，沙县有着 金沙县 之美名，围绕沙县的沙溪镇及其地区的溪水里有着一定总数的沙砾河卵石、黄蜡玉等奇石，及其工程建筑手工雕刻岩层等。

据旧《沙县志》记述，明朝沙县人为因素留念宋朝李纲与定光佛的佛缘，雕造了一尊定光佛雕像，敬奉在洞天岩佛山市中。因历史时间缘故，定光佛雕像撒落民俗，去向不明。一九九二年，沙县开发设计淘金山，依山型翡翠原石，雕刻定光佛卧像，称得上中华第一卧佛。

近三十年来，受沙县淘金山依山型翡翠原石雕刻定光佛卧像危害，沙县玉雕及奇石市场日盛。另外，张述章从一九九二年起拜浙江省玉雕高手周金甫老先生学习培训玉石雕刻手艺，踏入手工雕刻设计方案的路面。

张述章一部分著作。被访者供图

从业手工雕刻写作迄今27年，张述章的玉雕著作依次得到 全球认同，并获得多种光荣称号。在手工雕刻写作之道上，张述章不但自身在生产工艺上务求高超，并且重视承传。20很多年至今，他依次带徒16人。在其中，张玉春跟随张述章学习时间更为长期，从上世纪90年代就刚开始跟随他学习培训手工雕刻迄今。

张述章告知新闻记者，他每一年都是会到好的学校机构手工雕刻手艺培训机构。 我管培训机构称为 非遗文化感受班 ，便是想让大量人掌握沙县玉雕加工工艺。

张述章也从没终止过学习培训。新闻记者见到他最近日程安排，8月5日，他将去中国美术学院学习培训2个礼拜。

在手艺承传上，沙县当地政府也积极作为，机构进行翡翠玉石著作展会，促使沙县玉雕手艺等传统式民俗手艺得到发扬。据统计，在17年，沙县委宣传部、沙县健身培训广电网出版局机构了 张述章张玉春夫妻玉雕艺术展览 。它是张述章的玉雕著作初次在沙县展览。

针对作品展览，张述章有自身的观点。 接下去，想找个适合的游玩景点协作，把这种作品展览出去，让大量的人掌握我国玉石文化和饮食文化的源远流长。