河南墙体广告“舌尖2”自打开播就褒贬不一，而上周五播出的《相逢》，总算收获空前共同的、大范围的好评，被称为总算回归正常水准！在《相逢》播出前，东方今报记者曾采访过该集导演陈硕，彼时，在以不剧透为条件的沟通中，陈硕有所保存的泄漏出的该集触及的河南元素，曾令不少读者等待至极。而《相逢》播出后，东方今报记者再度连线陈硕，关于《相逢》中触及的“河南各种”，这位“正常青年”这回总算各抒己见，与记者一解台前幕后。□东方今报记者毛年光光阴
“硕”果仅存
因灌汤包和鲤鱼焙面最适合表达“相逢”
河南有众多美食，此前，东方今报还做出过“哪些河南美食会当选舌尖”的大猜测。自傲心爆棚的河南吃货们，关于“家园菜”的入围那是自傲满满。可是到了播出时，居然只要灌汤包和鲤鱼焙面在并肩奋战，这，难免令他们有些遗憾。
陈硕通知记者，自个挑选各地美食的首要规范只要一个——那即是可以表达“相逢”这一主题，由于许多美食的立异都与人口迁徙有关。
“灌汤包和鲤鱼焙面刚好可以表达南北宋时期古人从开封到杭州的迁徙。这两道美食有明确的指向性又有差异，是最适合当选的两道菜。”那胡辣汤呢？陈硕说，自个之前是思考过胡辣汤的，但他在开封的导游孙润田通知他：“胡辣汤不是南北宋时期的食物，而是元朝的。一起胡辣汤的色泽和体现力不行强。”
好吧，已然灌汤包和鲤鱼焙面这么有人文气味，那就让它们“冲锋陷阵”吧！可是依照“舌尖”的习气，只要是冲锋陷阵，都要一件件地把“配备收拾就绪才干露脸儿”，但片中除了女包子师有较为翔实的镜头来展示制造包子的技艺外，鲤鱼焙面居然是直接浇好汁，“也太没有神秘感了！”
关于河南吃货的不满，陈硕也十分理解。“包子师技艺精深，所以咱们给了具体的展示。而鲤鱼焙面之所以没有展示最要害的制造龙须面的进程，并非由于没有拍，而是拍得不行理想，这项技艺在画面上的展示连我自个都不太满足，再加上篇幅的疑问，就舍弃了。”
而说到河南故事，陈硕也坦承：“在开封拍了外公、外孙女一家人，可是与美食的关联度、亲近度不行，所以在后期编排的时分弃用了。”
一闪而过人生何处不相逢？看片还需火眼金睛
此前承受采访时，陈硕就表达过：“一开端我对比有不切实际的大志。想经过美食切入，把中国前史里的一些片段做个浅显的整理。”因而，他所谓的迁徙不仅仅是迁徙，更是挑选在一个大时代布景里叙述一道菜的根由，“从传统到现代，从华夏辐射至四周，从时刻和空间上都会是一个完好的表述。经过食物，勾连会越来越丰富，从人物到地址，从这个地址到那个美食，从那个美食到另一个食材，从食材再到一个地域……”
那么，假如你看片够火眼金睛的话，应该还会发现别的一种河南美食、一种河南食材以及一种华夏口音的一闪而过和影响。
还记得《相逢》整个片子开篇的第一个镜头吗？里边有大名鼎鼎的洛阳水席之牡丹燕菜。之所以只给了它惊鸿一瞥的瞬间，陈硕泄漏：“由于调研时发现它的形态不错，能给观众留下直观形象，可是又与主题不太共同，所以期望今后会有机会去具体展示吧。”
别的，在叙述火辣辣的重庆火锅一节时，炒火锅底料用的辣椒，居然是色泽美丽的“河南新一代”。
还有片儿川，看起来是在讲杭州面食，但这种“儿化音”暴露了它与华夏的根由。陈硕通知记者：“除了杭州，浙江其他地方的人是不会像这样说话的，其他词语的不会带儿化音。”
人生何处不相逢？陈硕对这句俗话很有感触，“真的是这样！”
隐形彩蛋除了蛊惑口水和泪水，美食还能“涨姿态”
在前几集被各种挑刺儿之后，《相逢》的播后口碑出人意料的好，不少观众觉得，这集不但开端正常讲美食，有控制地讲故事，甚至在润物细无声地帮咱们“通前史，涨姿态”。因而，假如不仔细看，或是不重复多回味几遍的话，很难真实咂摸出《相逢》的层次感、微言大义以及各种隐形彩蛋。
在该集的片头，有一种形似果冻球，无馅，只要汤汁的美食。陈硕泄漏，这是摄制组在香港调研时，找到的十分极端的构思美食，叫做分子照料小笼包。“我不讲，估量没人认为它是小笼包”。而分子照料大厨的立异，即是将传统小笼包的外在彻底面目一新，仅仅取其汁，这让陈硕觉得十分难以想象。这会给那些来自河南开封或许浙江杭州的小笼包地域的港漂带来乡愁吗？
此外，讲完开封美食，陈硕的镜头还不忘指向开封这座城市，他以清明上河园里的一些仿古表演来体现开封人对古代生活气质的思念，一起又天然过渡到现代城市的来源。
“开封‘坊市’结构是城市的雏形，一起开封又对比休闲，有一种人文气味，这种气味与杭州附近，因而用它来体现主题十分适宜。”陈硕说。
始终如一陈硕：并未故意去改变，观众打几分即是几分
可以说，《相逢》的出现，为“舌尖2”扳回了一局。那么陈硕是不是为了投合观众口味，而特意参考前几集的观众评估，去重新构架了《相逢》？
“这个真没有！”陈硕通知记者，“咱们很思考观众的观感，一起，总导演也尊重每一位导演的拍照方法。之所以没有在周播后就观众反映的疑问去做调整，是由于这根本即是不科学的。”陈硕表示，编排需求花费很长时刻，一集纪录片想要到达完好和美丽的节奏不是一蹴而就的。
“《相逢》其实早已剪好，仅仅依照我可以做到的最佳作用来出现。”陈硕很谦善，“我之前一向就说，能做到及格就好，观众打几分即是几分吧。”
