近些年，全国各地野生蘑菇食物中毒事件屡有产生，导致多位人民群众误吞中毒了，给身心健康产生了比较严重损害，乃至有些人中毒了身亡。但血的教训反复证明，总有人掉以轻心，結果是害人不浅又害己，让人痛惜。近日，因为降水充沛，野生蘑菇刚开始朝气蓬勃生长发育，让人开心让人忧。

为合理防治人民群众误吞天然的毒蘑菇而造成食物中毒事件产生，5月29日，四川省销售市场监督管理局食品卫生安全权威专家传出风险，提示人民群众留意以下几个方面：

可食用菌类要完全煮开后服用

针对可食的菌类，在没经煮开前不能服用，由于很多食用菌类带有刺激或有毒物质，经完全煮开后才可毁坏这种化学物质。顾客在服用能食食用菌时请 稍安勿躁 ，待烂熟后再吃。

有毒蘑菇即便 煮开也不能服用

新鮮毒蘑菇和煮开后的毒蘑菇均不能服用，由于毒蘑菇内毒素物理性质相对稳定，耐热、耐干躁、耐腐蚀，一般烹饪生产加工不可以毁坏其毒副作用。

毒蘑菇中毒了后的反映和应急处置

野生蘑菇中存有多种多样有害种类，毒蘑菇毒副作用成份繁杂，中毒了主要表现各不相同，关键有恶心想吐、反胃、流囗水、落泪、精神失常、亚急性缺铁性贫血、新生儿黄疸、器官危害等病症，情况严重可身亡。服用毒蘑菇中毒了后，通常病况危险，致死率高，且沒有动画特效治疗法。一旦服用野生蘑菇后出現食物中毒症状，中毒者要马上扣吐，并尽早就诊。

【野生蘑菇的消費提醒】

野生蘑菇生长发育以夏秋季时节为主导，多产自山区地带高原地区等地，中毒了缘故关键为误吞。

辨别野生蘑菇是不是有害必须技术专业组织和工作人员协助，现阶段沒有简便易行的识别方法，民俗广为流传着一些鉴别方法经证实并不靠谱。

在有吃料野生蘑菇风俗习惯的地域，顾客切忌收集未服用过或不认识的野生蘑菇。

高校食堂、旅游景点餐饮经营企业、乡村开办酒席、建筑施工饭堂等顾客集中化地区不可在食物中应用没经鉴别的野生蘑菇，防止集体性服用野生蘑菇食物中毒事件产生。

在野生蘑菇吃料期，产菇和有吃料野生蘑菇习惯性地域的销售市场监督机构和相关企业，应根据各种各样方式宣传策划，广而告之群众，不必随便采收、服用野生蘑菇。在产生过误吞毒蘑菇中毒了的地区，提议竖起附有毒蘑菇相片的标志牌;另外，依据全国各地误吞毒蘑菇中毒了特性，融合平均气温、环境湿度、降水量等要素，在菌类成熟前开展预警信息气象预报，立即公布风险性警告或消費提醒，维护保养人民大众生命健康安全性。