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打破“厨房重地，闲人免进”的潜规则，设立进口冷链食品集中监管仓，群众基本用药及常用药品抽检全部合格……12月22日上午，“2020年宜昌市食品药品安全工作”新闻发布会举行，宜昌牢牢守住食品药品安全防线，确保人民群众“舌尖上的安全”。

明厨亮灶“六个全覆盖”

“厨房重地，闲人免进”，这个标识曾张贴于大大小小的餐馆酒店食堂。

宜昌市市场监管局副局长王贵际介绍，为保障消费者就餐安全，宜昌市餐饮食品安全特色工作首推“明厨亮灶”建设，将厨房以视频式、透明式、开放式和网络式等形式，展示在消费者面前，做到透明消费、满意消费，充分尊重消费者餐饮知情权和参与权，打造“安全、可视”的餐饮食品安全。

如今，“阳光厨房”建设已成为宜昌市餐饮业提档升级的一个显著性标志。市市场监管局食药协调科科长刘勇表示，今年，全市机关食堂、托老机构、星级酒店、旅游景区餐饮单位、大中型餐饮企业、中央厨房六个领域“明厨亮灶”覆盖率将达到100%，实现“六个全覆盖”。宜昌全市共有餐饮单位2.44万家，已经建成“阳光厨房”1.4万家，占比近60%。其中，学校幼儿园食堂850家全部建成“阳光厨房”，在全省率先达到100%的覆盖率。

常用药品抽检全部合格

市场监管，科技助力。宜昌大力加强检验检测平台建设，投资2.1亿元的三峡公共检验检测中心一期工程全面完工，全市食品药品检验检测能力大幅提升，新建成省级红茶产品质量监督检验中心。

市市场监管局药品科科长李劭介绍，今年的药品抽检结果表明，全市药品市场抽检不合格率水平较低，疫苗、生物制品、化学药品、抗生素药品等群众基本用药及常用药品抽检全部合格。总体来讲，全市药品质量状况总体安全可靠有保障，可以充分满足群众用药安全有效需求。

宜昌发挥零售药店“哨点”作用，严格落实感冒、止咳和退烧药物的实名销售和信息上传制度。全市药店累计销售三类药物37.8万人次，销售数量无异常波动。

进口冷链食品集中监管

市市场监管局餐饮科科长官文靖介绍，为最大限度阻断疫情传播风险，有效保障人民群众生命健康安全，市场监管部门加大对涉及进口冷链食品的批发市场、农贸市场、食品生产企业、餐饮服务单位、大型商超监管力度，未取得“一单三证”的进口冷链食品一律不准采购、不准销售。

市场监管部门会同卫健部门对批发市场、农贸市场、冷库、冷链车、商超、餐饮服务单位等重点场所冷链食品，每天抽检90份样本，累计抽检环境和生物样本3.7万份，从业人员样本1.3万份，新冠病毒核酸检测结果全为阴性。督促直接接触冷冻冷藏冷链食品的从业人员每7天一检测新冠病毒核酸，已完成第五轮检测，检测结果均为阴性。

在宜昌市城区设立1个进口冷链食品集中监管仓，宜都等各县（市）设立8个集中监管仓。凡是进入宜昌市的进口冷链食品，在储存、加工、销售前须就近进入集中监管仓，与进口冷链食品同车混运的国内冷冻食品，视同进口冷冻食品必须进入集中监管仓，实行采样全覆盖、样本全检测、包装全消杀、商品全追溯。