保持干净

“餐前便后要洗手消毒”大家自小就知道，除此之外，在煮饭前和煮饭全过程中也要洗手消毒，尤其是在生熟肉制品交叉式处理方式中或是接通电话之后。

留意维持餐厅厨房的环境卫生清理，例如厨具、木筷笼、数控刀片和菜板，尤其是毛巾，要常常清理和消毒杀菌，切不可变成餐厅厨房的污染物。

生和熟分离

这儿的“生”指的是还必须开展加温解决的原料，例如生牛肉、羊肉、鱼类等、生海产品。“熟”便是立即通道的食品类。

生和熟分离便是防止生的食品类上带上的病原菌环境污染到立即通道的食品类，造成食源性疾病。要需注意生产加工生熟肉制品的用品还要分离，比如数控刀片、菜板等。

煮熟煮透

煮熟煮透的一般标准是沸腾后，再维持10-15分钟，如果是块状肉，例如整鸡，時间也要更长一点。

在服用田螺、珍珠贝、大闸蟹等海产品时，直接生吃、半世吃、酒泡、醋泡或盐腌后立即服用的方式是不安全的，尤其是孕妈妈、少年儿童、老年人等免疫力下降群体尽量减少生吃的饮食搭配方法。

在安全性的溫度下储存食材

绝大部分微生物菌种喜爱室内温度的自然环境，高过70℃，或是小于4℃就难以生存。夏天，熟菜在室内温度下储放的時间不适合超出两个钟头，让食材制冷放进电冰箱内储存。

但电冰箱并不是保险柜，有一些嗜冷菌如单增李斯特菌、小肠结肠炎耶尔森菌等能够生长发育，因此电冰箱取下的食材要完全加温或清理整洁后再服用。

应用安全性的水和食品

要到靠谱商场或销售市场选购食品类、选购食品类要留意生产制造日期、保存期、存储标准等营养标签內容。

不服用超出保存期的食材，若瓶装食材包裝凸起或是形变，果断不服用。

优良的食品卫生安全自然环境必须我们大家的共同奋斗，使我们人人有责，从如今学起，提升食品类安全防范意识，培养优良的生活习惯，避开食源性疾病。

小提示：新冠病毒在溫度56℃情况下三十分钟就能被杀掉

我国疾病防治监测中心研究者冯录召表明，蔬菜水果、肉、新鲜水果买回家了后先用水流清理。有些人说是否多放几日较为安全性，大家提议新鲜水果、新鲜水果不必置放很久再吃，临时不服用的肉类食品要冷冻、冷藏，由于假如置放時间太长，很有可能霉变滋长很多病菌，食用以后反而对身体不好。还记得不必生吃，蔬菜水果、肉类食品应炒过吃，新鲜水果得话尽可能去皮，解决生吃和熟菜的切菜板及数控刀片要分离。病毒感染在溫度56℃情况下三十分钟就能被杀掉，而烧菜等溫度能做到100℃乃至高些。还要提示大伙儿，解决之后還是留意立即洗手消毒。（人民健康网综合性自北京疾病防治监测中心、全民健康）