“吃客”知识要点

又到花样吃龙虾、烧烤、海产品的时节，坚信许多小伙伴们早已在和亲人、盆友一起选购食物、烹饪美食了。在享有美味可口的另外，一些饮食卫生安全的安全隐患就在身边，这种食品类安全知识不可忽视。

龙虾配冰啤小心肠胃炎

龙虾归属于海产品，非常容易带上裂头蚴。假如在生产加工龙虾的全过程中，沒有烹制至烂熟，或者龙虾不新鮮，服用后很可能造成急性肠胃炎。很多龙虾经烹制后，口重、辛辣食物刺激性，吃太多非常容易刺激性胃肠。另外，喝冻啤酒会造成醉酒者消化道的溫度极速降低，血容量降低危害消化吸收作用，常见症状便是腹泻。

因而，在烹制龙虾的情况下，高溫烹制解决裂头蚴；口感上不必过辣，一次性不适合吃得太多，以降低对胃肠的刺激性，尤其是胃肠作用不全的人更要慎食。

烤串那样吃避开致癌物质

食材在烤串全过程中，猪瘦肉中的蛋白被烤糊烤黑，会产生很多杂环丙烯胺化学物质，而赘肉中的人体脂肪被烤糊烤黑，便会造成很多的苯并芘，这二种化学物质均为致癌物质。

假如确实操纵不太好熟度，能够将食材包一层锡箔纸后再烤。除此之外，肉类食品能够先腌再烤，最好是不必不断地边烤边放调味品，防止摄取过多盐。最终，吃火锅的情况下能够提升烤串中新鮮蔬菜水果的占比，均衡营养成分摄取。

服用织纹螺当心中毒了

夏天，很多人 尤其是沿海城市的住户都喜欢吃油爆海产品，在其中大海螺的人气值颇高。殊不知有一种大海螺——织纹螺却食不可，夏天吃海螺的情况下需细心辨别。织纹螺有别于别的可食的大海螺，不慎服用，会在短期内内腐蚀身体的神经中枢系统软件，让人造成头昏、反胃、嘴唇及手指发麻等食物中毒症状。

织纹螺尾端较尖、长细，机壳色调为紫褐色或红黄色，螺肉为浅黄色。织纹螺内毒素的主要成分是河豚毒素类毒素，这类内毒素替伏期最短为五分钟，最多为4钟头，且热平稳，烧开、盐腌、日晒等均不可以将内毒素毁坏。因而，为防止中毒了，顾客应不选购和服用织纹螺。