一、严防误采误吞有害野生菌中毒

（一）不随便采收、售卖、选购自身并未服用过或压根就不认识，及其生长发育在喷洒农药、施加有机肥的田地里的天然的食用菌。尤其是色调艳丽、年幼难以鉴别或过度成熟及已发霉的野山菌。

（二）不必拌凉菜直接生吃野山菌，要炒过煮透，每一次只生产加工和服用一种野山菌；服用野山菌时不适合喝酒，其所含成份会与酒精产生化学变化，形成内毒素引起中毒了。

（三）高校食堂、员工食堂、施工工地饭堂、团体就餐企业、婚丧酒宴、大型活动主题活动等人群聚会严禁生产加工烹制服用天然的食用菌，避免 引起集体性食物中毒事件恶性事件。

（四）餐饮经营企业购置食用菌食物应严格遵守拿货检查、索证索票、台账纪录等食品卫生安全自我约束规章制度，严把进货关，严格遵守食品留样备查簿规章制度，保证食品类追朔性。众多顾客应提高自身防范意识，用餐前要挑选有运营资质证书的餐馆，在服务生的具体指导下服用。

二、严防草乌、禄特科技等毒副作用中草药材中毒了

（一）草乌、禄特科技等毒副作用中草药材已纳入我国《医疗用毒性药品管理办法》管理方法，一切企业或本人应在医师具体指导下恰当应用。

（二）草乌、禄特科技等毒副作用中草药材，大部分状况用以非外伤性外敷。私自生产加工服用草乌、禄特科技等毒副作用中草药材，会造成发慌、心慌气短、心率不齐等，乃至造成心肌麻痹而身亡。

（三）《食品安全法》要求，生产运营的食品类中不可加上药物。针对生产运营加上药物的食品类的违法违纪个人行为，追究其法律依据。

（四）禁止一切餐饮经营经营人、员工食堂以一切方法运营以草乌、禄特科技等毒副作用中草药材为原材料的食品类（包含自做的泡药酒），一经发现，依规严格开展依法查处，涉刑的，追究其刑事处罚。

（五）高校食堂（含托幼所）、员工食堂、建筑施工饭堂、旅游景点配餐企业、养老院饭堂、医院食堂、婚丧喜庆和大会团体就餐等集体性聚会，禁止生产加工服用以草乌、禄特科技等毒副作用中草药材为原材料的食品类，避免 引起集体性食物中毒事件恶性事件。不倡导家中生产加工服用草乌、禄特科技等毒副作用中草药材为原材料的食品类。

三、严防团体聚会食物中毒事件

（一）城区和农村百姓开办50人之上的酒席，理应依照《临沧市城镇和农村居民自办宴席食品安全管理办法（试行）》要求，向所属群众（住户）联合会汇报，接纳具体指导。假如当地政府因疫情防控中止团体聚会的，不可开办酒席。

（二）团体聚会常用食品类原料应清理、新鮮、环境卫生。禁止应用腐坏霉变、发霉长虫、感观特性出现异常及其来路不明的原料和超出保存期的食品类；禁止生产加工服用野山菌、发芽土豆、四季豆等高危食品类。生熟肉制品应分离存储，非常容易霉变食品类应冷冻储存。在服用电冰箱存储的食品类前，尽可能加温，使食品类管理中心溫度做到 70℃并不断 2 分鐘之上，防止重点对象（尤其是婴儿、孕妈妈、老年人和免疫力下降群体）服用加温不完全的高风险食品类。

（三）食材储存应与化肥、有机肥、有害危害物件等防护，坚决杜绝误吞误饮产生食物中毒事件。

（四）食品工业操作室应避开茅坑、垃圾池、洗手间、禽畜栏舍等污染物，并采取有效的灭蚊蝇、防鼠、防鼠措施。食品工业制作过程应符合国家规定，煮熟煮透。生和熟菜墩、数控刀片尽可能分离，的确不可以分离的，应经高温消毒后应用。

（五）餐用品应用前理应应用合乎服用规定的消毒杀菌品开展清理消毒杀菌。不食用混浊、环境污染、异味重的水，不循环利用清理蔬菜水果、肉食品、食材、餐用品的水。

（六）从业团体聚会生产加工的主厨应获得健康证书，当场实际操作应符合国家规定。身患急性肠炎、伤寒论、慢性乙型肝炎、活跃性结核病、生脓性或渗出性皮肤疾病等传染病的主厨和切配工作人员不可从业触碰立即通道食品类的工作中。

（七）酒席全部菜肴应按要求开展备用。备用食品类按种类各自盛装于清理消毒杀菌后的密闭式器皿内，每一个种类备用不少于 125G，并冷冻存储 48 钟头之上。

四、严防散白酒中毒了

（一）根据合理合法方式选购纯粮酒，购买靠谱厂家生产的预包装酒类，查询标识內容是不是齐备，并索要单据。

（二）不必选购无商品标志、无生产商、无生产制造详细地址的散白酒。不必选购、食用擅自勾调和来路不明的散白酒。没经备案的纯粮酒小型加工厂生产制造的纯粮酒、家中家庭酿酒禁止对外开放售卖。

（三）纯粮酒企业经营者要塑造担当意识和诚实守信观念，认真落实食品卫生安全监督责任，依规严格遵守品质安全管理管理体系，遵循拿货检查、生产运营纪录、过程管理、产品质量检测和自纠自查等规章制度。

（四）纯粮酒企业经营者禁止选购、存储和应用乙醇、工业乙醇等非食品。应用醇基固体燃料的各种餐饮经营企业，要提升应用阶段管理方法，专职人员专位管理方法储放，标签贴纸显著标志，搞好领料备案，禁止同纯粮酒混和储放。