工作中衣服帽子是不是配戴清洁，手指甲长度是不是符合规定，室内室外自然环境是不是环境卫生干净整洁……在坐落于南太湖新区渔人码头的徐缘府餐馆，每日开张的第一件事便是开展自身“常规体检”。由于不论是在配菜间、凉菜间，還是烹制间、备餐间，总有一个中国联通湖州市“厨房革命”的监控摄像头盯住，监控录像让顾客和监管者对餐厅厨房自然环境一目了然，逐步推进店家从“被管控”目标变成整治行为主体。

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像“徐缘府”那样进驻“厨房革命”服务平台的餐馆企业，现阶段在宁波市早已有26386家，进驻率做到95.24%。自2018年湖州市在全国各地首先全面开展“厨房革命”至今，全省以“规范推动、硬软多管齐下、三安共治”为标准，产业生态圈执行“厨房革命”三年行動。尤其是刚以往的2020年，全省首推“厨房革命 提质扩面工作中，引进物联网磁感应、AI智能化摄录等新技术应用，不断进行视頻“太阳餐厅厨房”基本建设、互联网餐馆“太阳餐厅厨房 视頻连接、院校智能化“太阳餐厅厨房”、乡村宴会风险性智控应用领域落地式等各项任务。

数据统计表明，截止2020年底，“湖州市厨房革命”APP注册量53万余人次, 视频在线观看查询855万余人次；视頻“太阳餐厅厨房”连接省市场监督管理具体进行3465家，达成率173.2%；互联网餐馆视頻“太阳餐厅厨房”连接省市场监督管理1325家，达成率126.2%；乡村宴会安心餐厅厨房进行情景运用数170家，达成率119.3%；高校食堂进行情景运用数205家，达成率102.5%。从“餐厅厨房重地不可入内”到“公开化社会公众”，宁波市打造出了食品卫生安全治理现代化的“湖州市方式”，让顾客吃得更安心。

“厨房里有大民生工程，确保食品卫生安全只靠监管部门还不够，还要把消费者请进餐厅厨房，充分运用群众管控能量。” 市市场监督管理餐饮经营食品卫生安全监管科长吴燕燕详细介绍，根据开启“厨房革命”聪慧管控系统软件，顾客可见到原材料清理、配菜、烹制到最终上餐的全步骤，看得搞清楚，吃得安心。

餐饮业一样是“厨房革命”的既得利益者。肺炎疫情期内，宁波市运用“厨房革命”服务平台精确向全省进驻企业点到点消息推送餐馆阶段防治信息内容、对策警告五万条次，消息推送餐馆疫情防控有关公示5期。另外，市市场监督管理积极主动为餐饮业构建供销平台，融洽139家食品生产公司、150家大中小型餐馆企业连通与农贸批发市场、大中型商场超市的食物供求方式，共开设货摊39个，总计市场销售因肺炎疫情导致库存积压的各种食物4100余件。

“跨界营销配搭”的合作也在“厨房革命”中持续出現。2020年至今，根据充分发挥“厨房革命”服务平台优点，第一时间向各餐饮业消息推送贷款银行政策优惠，为餐饮业放贷额度1.853亿人民币。另一方面，运用金融办适用餐饮业复工复产现行政策，全省30家大中型之上餐饮业完全免费得到 保险费用使用价值十万元、总保险金额1050万余元的重点商业保险；邮政银行金融机构湖州市支行、建行湖州市分个人行为餐馆企业授信额度20亿元贷款额。在金融业助推下，许多小餐饮业解了迫在眉睫。