浙江在线-宁波市频道栏目1月20日讯（浙江在线新闻记者 邵巧宏 共享资源同盟余姚站 李培妮 应红渊)到冬天，有样特色美食迫不得已提。它肉质地鲜嫩、味甜汁多、脆响爽口，既可做为新鲜水果，又能作为蔬菜水果。有些人称作“地底梨子”，也有些人视之为“江南地区山参”，它便是荸荠，也叫地梨。伴随着平均气温的降低，它的味儿愈来愈甜。

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在余姚陆埠镇沿溪村，王茂芳是栽过很多年荸荠的农户。这几天，荸荠田早已做了，上边遮盖了一层很厚秸杆，那时荸荠的枝条凋谢倒地后产生的，荸荠就“藏”在20至30厘米下的泥田里。挖荸荠是个粗活、力气活，说成挖荸荠，事实上便是在泥田里抠荸荠。为保证出土文物的荸荠“安然无恙”，王茂芳不可以依靠一切专用工具。

冬季的田坎上，平均气温极低，王茂芳提心吊胆地把藏在土壤里的“宝贝疙瘩”拿手一个个抠出，两手被冷得红通通。就算戴上胶手套，不一会也会被磨得外露手指头来。王茂芳说，寒流时最吃苦头，土壤都被冻结了，手指头都插不进去，没挖两下，手指就冷得没直觉了。

挖荸荠，除开手指头吃苦耐劳，还很“费”腰。大半天出来，腰真是直不起來，即便 一刻不停地挖，一个中午也只有挖个几十来斤。因而，王茂芳的荸荠大部分全是生产加工，每日中午挖好，第二天早晨拿来销售市场中卖。

除开二亩地荸荠，王茂芳还种了茨菇、连藕等粮食作物，追上像新春佳节那样的市场销售热季，他就得“开夜工”，才可以保证第二天一大早有充足新鮮的食物取得菜市场去卖。

“大家做农户的，尽管艰辛，可是随意、丰富。我每一个时节种下不一样的物品，都是会有不一样的获得。”看见眼下大丰收的荸荠，王茂芳的语句中满是满足。