2月4日,农历腊月廿三,又被称为“过小年”,从这一天逐渐,就可以“多年”了。一年一度的新春佳节即将来临,在街边也已体会到浓浓浓浓年味。贺岁档花样馒头逐渐出场,有三层的枣糕,三KG重的馒头,也有丰腴的iPhone馍馍。近几天,换新钱过春节的群众多了,图个吉利讨个彩头。也有千名书法名家社区活动总结送春节对联,三十万元善心物资供应发送给千余名困难家庭……。浓浓年味儿迎面而来,高高兴兴过新年喽!
北方地区过年一直有做馒头的风俗习惯,邻近年尾,家中增添一蒸屉嫩白绵软的馒头,摆上喻意吉祥如意的枣糕、面鱼,针对德州人而言,便是“浓浓年味”的代表。
邢生玉在德城区开馍馍房早已有十八年時间了,每至正月末,是她最繁忙的情况下。笼屉里热呼呼的热流一直从早晨飘舞至深更半夜,五六个职工破旧立新得累成狗一天,能将五千多个馍馍送上德州人的饭桌。
除开圆鼓鼓的白面馒头外,贺岁档花样馒头已逐渐出场。三层的枣糕,嫩白的混沌皮封堵着亮红的大枣,令人看过就觉得喜气快乐。三KG重的馒头,上边印着一个鲜艳的福字,双手才可以托起起來。丰腴的iPhone馍馍透着水红,面鱼和仓鼠惟妙惟肖,款式精致而无失口味,不一样的花式包括着不一样的吉祥寓意。
揉挤使其韧,捶敲使实际上,晾干成其型。花馍要做的形好味正,需历经和面、镂花、蒸烤、当然摊晾等多道工艺过程。据邢生玉讲,花馍不软不塌不裂开的窍门有二点,一要迅速和面,二要立即晾干定形,“好面好技艺,才可以较好馍。”
馒头店前飘扬着小麦的芳香和消费者的叫喊,有些人一口气备上两大袋馍馍做年货礼盒,有些人购买“塔”状的枣糕作为拜祖供品,也有些人预订新年花馍礼盒装寄托远处亲朋好友。无论是盼望工作红红火火,還是渴望明年日常生活更完满,新年蒸新馍,于市井生活烟花中蒸出了德州人的浓浓年味。
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