餐 饮 

礼盒装外卖送餐占有率提高

1至两人团圆饭提升

大年三十早晨，北京同春园餐馆，厨师长王鸿庆按时带上弟子们入岗。从1984年入行迄今，他没在家里过了除夕夜。“2020年消费者的要求转变挺大，订购制成品、半成品加工礼盒装的占有率显著提高，正餐占有率有一定的降低，大家从菜肴制做到烹调进行后放凉、封袋等操作步骤也随着调节。”王鸿庆说。

一些大城市新春佳节用餐要求与以往对比有一定的扩张，餐馆销售市场遭遇挑戰。“食物涨价、劳动力成本费提升等给运营产生危害，但公司也积极主动发展新理念。”我国餐馆协会主席韩说破。

王鸿庆详细介绍，餐馆分配职工提早或错后请假，另外店内提早一到二天提前准备净菜配送，减少除夕夜当日的配餐工作压力。

“大家运行‘锁价稳价’，饭店所有菜肴锁住价钱，保证45天不涨价。”北京市华天饮食搭配企业集团总经理白森森详细介绍，在达到团圆饭用餐要求的另外，还积极主动发布几款二三十元的便民利民特惠套餐内容，达到住户的日常用餐要求。

“就地新年催产给团圆饭加家常小菜等新的市场的需求，年货礼盒、制成品或半成品加工团圆饭及其外卖送餐的要求较往年提升许多。”韩说破。

北京市餐企京味斋外卖送餐责任人详细介绍，以往的团圆饭都聚焦点在多的人套餐内容，2020年充分考虑有很多年青人就地新年，发布了两人团圆饭套餐内容、單人质量套餐内容。据美团统计分析，除夕夜当日外卖送餐订单信息量同比增加70%。

国税总局增值发票数据信息表明：春节长假（2月11日至17日），餐饮经营营业收入同比增加358.4%，已修复至肺炎疫情前常态化水准，比2019年新春佳节提高5.4%。

快 递 

年货礼盒包囊流动性忙碌

收揽递送提高260%

正月初六，浙江台州椒江区云南街中通快递服务点，一片忙碌景色。34岁的快递小哥席智超来源于河南省，平日里一天接70多单快递公司，除夕夜前他一连几日最少每日120单，绝大多数是大中小型的年货礼盒包囊。

“除夕夜到正月初三有3倍加班费，也有5倍的记件奖赏……”席智超算了吧一笔账，“以往回趟家得花一两万块钱，2020年不回来还赚了许多。”快递公司服务点责任人李光锐说，80%的异地职工挑选留下新年，企业才有自信竭尽全力确保不停止运营、不涨价、不请求超时。

北京，有快递公司工作员描述，3个“双十一”都不如2020年春节长假忙。邮政总局数据信息表明：春节长假（2月11日至17日），全国各地邮政快递业总计收揽和递送快递物流6.六亿件，同比增加260%。各大网站收揽量是同期相比的3倍上下，递送量也是做到3—4倍。

“2020年提倡就地新年，也对公司的互联网、运输能力、工作人员、在线客服等层面明确提出了高些规定。”椒江区邮局子公司市场营销部主管郑瑜说。

“飞机场装车工作能力、货运车工作能力、快递智能柜应用等都遭遇稳定性测试。疫情防控也加速了物流行业智能化系统尾端的转型，变成未来经济市场竞争的重要。”台州市顺丰快递总经理王建芳说。

浙大我国数字贸易研究所校长马述忠觉得，历经髙速提高后，我国物流行业由增加量挖潜力转为总量角逐，市场需求更猛烈。“物流行业供求关联趋向均衡且有希望长期保持，此外，疫情防控常态情况下，顾客对物流服务品质的规定日益提升，清洁能源包括、低排出、效率高、经济效益的核心理念尚需进一步贯彻落实。”

马述忠觉得，将来应推动聪慧化，根据自动化技术分拣设备、无人驾驶汽车等运用打造出智能物流，提高物流运输高效率；切实精细化管理，细分化物流快递方式，关键发掘中西部地区省区、乡村地域等市场前景；进一步在收寄、包裝、运送、递送等阶段推进翠绿色实践活动，降低空气污染与資源耗费。

家 政 

短暂性减轻供求焦虑不安

长久还须深耕细作

清洁液、玻璃擦、木地板擦……清洁员李丽每日身背十几种清扫专用工具上海市区穿行。春节前，许多家中忙着做清理，李丽的订单信息许多。

“空调过滤网、全自动洗衣机侧面插槽、抽油烟机、电冰箱、窗纱……”在张江高科工作的小柯明确2020年不回家后，他的母亲发过来了一长串深层清理明细。小柯感觉活过多，自身干不完；上盒马生鲜APP一查，家居保洁服务3钟头299元，“价钱略微增涨，但在可接纳范畴内。”

新闻记者从上海商务委获知：在公司同意的基本上，上海家庭服务业产业协会筛选了105家家政服务公司，新春佳节前后左右可出示保洁服务、母婴服务、老年护理等服务项目。

夏君的企业就在这里105家公司当中。过去自小年到正月十五，企业只剩余20%的每人必备，工作人员的生产调度最令他头痛。“但2020年不一样，大部分家庭保姆都挑选留到上海过年。”

据调查，2020年春节长假，上海市近六成家政服务员挑选留沪，养老服务类家政服务留沪率超70%。上海家政服务行业的人力资本提供提升，住户可挑选的服务项目也变多了，这对夏君而言反而变成一次挑戰：“像一场考試，每家公司都干了充裕的提前准备，哪个服务周到、专业能力强，顾客拥有货比三家的机遇。”

上海市对外经贸大学国际经济贸易学校副教授职称何晓波觉得，家政服务公司理应积极主动深耕细作，踏入专业化和规范化之途。除开塑造家政服务员的专业能力，也应当高度重视其各类利益，塑造岗位自豪感和对大城市的信任感。

正月初三，家庭保姆朱春南得到了一次难能可贵的请假，她领取了企业发的影票，和姐妹们看过场影片，夜里一起做饺子。2020年3月，她将上海市区国开大学学习家政专业。“假如成功大学毕业，将变成系统学习家政学的‘冠军大姐’，期待之后的收益高些一些。”朱春南说。