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每日早上，卉卉要做的一件事就是到农贸市场购买新鮮的五花肉和香茅草。这道美味可口的主要材料是五花肉，而香茅草则是沾料中的主推原素。为了更好地把这道具备彝族口味的炭火烤肉做得别具一格，合适个旧人口感，卉卉专业找来一个彝族的老师傅教给技艺。彝族老师傅在一边制做，她就在边上学，学好后又自身训练，大约是有做菜的技能，第一次尝试，卉卉竟然把这道美味可口弄变成！卉卉说：“许多菜式，我全是在老师傅旁边看见他实际操作一遍便会了的。”
烤五花肉的制作过程与烤牛肉如出一辙，重要的是要把熟度把握好！这道美味可口的沾料中除开有香茅草外，也有地椒，卉卉说，很多人都弄不明白地椒是用于干什么的，实际上，地椒别名迷迭香，是一种优质牧草和药用价值蜜源草本植物野生动植物，具备降暑避热、清肝火清目、温中散寒、和胃止呕、祛风止疼、滋胃润肺止咳的作用。
近年来有些人历经科学研究秘方，研发出“地椒养生茶”，还挺受顾客热烈欢迎。
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