小孩吃少了怕饿着，小孩吃多了怕成胖墩……做一个父母，太难了！幸运的是，之后校园里的营养膳食，父母看一下手机上就能把握。

依据2020年执行的《深圳经济特区健康条例》规定，“深圳卫生健康单位理应会与市场管理、文化教育等单位制订学员、宝宝营养餐规范”。日前，深圳卫生健康委、教育局、市市场监督管理公布《深圳市规范学生营养餐制作和配送工作实施方案》(下称《实施方案》)，从今年起，深圳市将在各个区示范点基本建设健康营养饭堂，并根据青少年营养配餐服务平台完成“视频监控系统”，确保每一个学员都吃的健康营养。

示范点健康营养饭堂

超载肥胖症学员可吃“订制营养膳食”

少年儿童青少年儿童正处在成长发育的重要环节，有效、充裕的营养成分是学员人体和智商一切正常生长发育甚至一生身心健康的物质保障。

伴随着社会经济发展髙速发展趋势，深圳少年儿童青少年儿童生活水平拥有非常大的提高，殊不知缺乏营养、超载肥胖症等健康营养难题也十分突显。2018-2019学年度深圳近140万青少年的健康检查数据显示，缺乏营养率是9.74%，超载率是12.31%，吸烟率为 8.42%，缺铁性贫血率是3.23%，与营养成分息息相关的健康问题早已变成深圳市青少年关键健康问题，亟需改进。

应对那样的状况，《实施方案》也得出了对策，2020年起，深圳市将运行示范点开设健康营养饭堂，让学员吃的更健康。

据了解，依据《实施方案》规定，健康营养饭堂每顿饭供货的食材应包含谷甘薯、水果蔬菜类、鱼禽产品蛋类食品、奶豆及干果等四类食材中的三类及之上。出示纯奶、少糖酸牛奶等乳制品，不可应用乳饮料。

除此之外，饭堂还要贯彻落实减盐、减油、减糖对策，按时公示公告盐、油、糖消耗量和平均每日或每顿饭摄取量。逐渐完成每个人每日食盐摄入量不高过5克，植物油摄取量不高过25-30克，加上糖摄取量不高过25克的限定总体目标。而在饭堂内，也不可出售高油炸工高脂肪高糖高热量的食品类，如薯条、炸薯条、生日蛋糕、辣皮、含糖饮料(奶茶店、水果汁、汽水、含乳饮料等)等。

特别注意的是，健康营养饭堂也要相互配合院校和技术专业单位对于学员超载肥胖症、缺乏营养、缺铁性贫血等营养成分关联性病症制订学生营养改进方案，为不一样要求的学员出示人性化的营养膳食，并设定独特食谱，为超载、肥胖症学员出示磷酸原有效的营养膳食，可选择性出示推动成长发育、保护眼睛、改进缺铁性贫血等独特主题风格食谱供学员挑选。

学员餐有“智能化观察员”

营养配餐服务平台给菜谱“评分”

一方面标准营养膳食，另一方面，应对绝大多数营养配餐公司和高校食堂沒有职业高级营养师，高级营养师的水准良莠不齐的状况，《实施方案》也规定，将来从业者要“执证上岗”。

“大家走访调查发觉，就算高校食堂和营养配餐公司有高级营养师，但因为营养配餐量大，高级营养师在预估营养配餐营养量的情况下高效率低，这也造成了营养搭配变成压力。除此之外，学员餐从业者营养与膳食参与率广泛稍低，除开营养搭配上的难题外，重盐油也是现阶段学员餐的突显难题。”深圳慢性病管理管理中心肥胖症与代谢病防治科室主任熊静帆详细介绍道。

为了更好地更强的协助院校和公司保证 学员吃的有营养成分，提高从业者营养与膳食参与率，深圳市也开发设计青少年营养配餐服务平台。

“这一服务平台能够完成管控、营养搭配、饮食点评与具体指导学习培训的作用，系统软件能够全自动测算每顿饭的营养量，也可以监管学员餐是不是减盐减糖减油。除此之外，父母也可以根据系统软件，查询小孩在学校就餐菜谱及营养元素剖析的状况，还能获得家中合理膳食营养配餐的具体指导。”熊静帆表明，系统软件可依据营养搭配标准，对各饭堂和营养配餐公司制订的菜谱开展智能化得分，并依据得分結果出示改动提议。此外，系统软件也将创建公共性菜谱库，为一些中小型营养配餐公司出示营养餐食谱共享资源。

除开关心小孩的营养成分，在服务平台上，还能完成从业者的在线培训平台。

依据《深圳经济特区健康条例》要求，“学员餐派送公司和中小学、幼儿教育组织、婴儿照料服务项目组织饭堂理应依照要求配置营养成分工作员，供货合乎学员、宝宝营养餐规范的食品类”。因此，市卫生健康委带头开发设计了第1期从业者学员健康营养课程培训，各企业新新员工入职的职工需进行线上培训并获得合格证书后才可入岗，原在职从业者未获得合格证书者，应重学课程培训，直到考评达标截止。

父母参加监管

小孩吃的怎么样按时向社会发展发布

除开见到小孩吃完啥，学员校园内里吃的怎么样，父母也是有话语权。

依据《实施方案》，深圳市也将创建家长委员会参加学员餐派送的管控规章制度。家长委员会特定身心健康委员会，按要求参与学生营养和食品卫生安全专业知识技术培训后，依照院校工作计划，根据对外开放日、陪餐制和会话沟通交流等方法，参加高校食堂和营养配餐公司筛选和管控工作中，并帮助进行学员餐管控和检测每日任务。

在落实措施上，院校每一个班集体推举1—2名人委出任身心健康家委，建立院级身心健康家长委员会。即然是身心健康家委，也得懂身心健康，变成身心健康家委后，理应学习培训并把握优秀生健康营养有关专业知识，掌握合理膳食及其各种食材的营养成分，培养优良的饮食结构，并按时对别的家长开展主题教育。另外，也要帮助院校提升对学员缺乏营养与超载、肥胖症的检测、点评和干涉。

此外，身心健康家长委员会理应按时对高校食堂或营养配餐公司的食品卫生安全管理方法进行查验，包含高校食堂食品卫生安全监管定期检查学员餐派送公司食品卫生安全监督管理两一部分。在查验中，深圳市也融合专业能力和可执行性，为父母设定了查验指标值，便捷父母给学员餐评分。

而除开查验学员餐，父母也要特别关心“减盐减糖减油”，严苛限定高盐高糖高热量高油菜子品和食材供货。假如饭堂或是院校內部有小商店的，还要查验是不是违反规定市场销售酒精饮料，是不是按照规定标准贴到汽水健康提示标志状况。

完成目标三步走

2025年从业者营养与膳食学习培训全覆盖

为了更好地完成学员舌尖上的美味的好营养成分，《实施方案》也确立KPI，分三步走完成目标。

最先，在2021年，营销推广应用深圳青少年营养配餐服务平台，高校食堂和学员餐派送公司应用占比50%之上；高校食堂和学员餐派送公司从业者营养与膳食学习培训普及率做到80%，营养与膳食参与率做到70%；各个区基本建设健康营养饭堂或学员餐派送公司营养搭配试点区最少1家。

而在2022年，高校食堂和学员餐派送企业平台应用占比80%之上；高校食堂和学员餐派送公司从业者营养与膳食学习培训普及率做到90%，营养与膳食参与率做到75%；各个区基本建设健康营养饭堂或学员餐派送公司营养搭配试点区最少5家。

最后，到2025年，高校食堂和学员餐派送企业平台应用占比做到100%；高校食堂和学员餐派送公司从业者营养与膳食学习培训普及率做到100%，营养与膳食参与率做到80%；各个区基本建设健康营养饭堂或学员餐派送公司营养搭配试点区最少10家。

此外， 将来深圳市也将制订青少年集中化配餐现况点评计划方案，各中小学饭堂和学员餐派送公司相互配合进行集中化配餐现况点评调研工作中，內容包含学员餐营养成分现况、营养配餐步骤、用餐自然环境等。除此之外，全省各高校食堂、营养配餐公司应按工作标准，相互配合基本建设深圳学员餐公共性菜谱库和公共性菜肴库，并激励各学校发展规划特点菜谱库和菜肴库。