将磨好的速溶咖啡用过滤纸冲调，打奶泡、抖平排出来气体，再用奶油奶酪镂花一气呵成，一杯浓醇的现磨咖啡便进行，它是现磨咖啡冲泡课上，来源于新疆喀什技工学校的麦蒂乃姆·麦麦提敏和巩金霞教师在粤东地区技工学校跟岗学习培训的內容之一。

2020年4月，来源于新疆喀什技工学校的麦蒂乃姆·麦麦提敏、巩金霞教师，在省粤东地区技工学校潮州菜烹制与旅酒管理专业开展历时约四个月的跟岗学习活动。借助汕头市林悦真高手个人工作室，充分运用该学校旅酒、潮州菜烹制等技术专业的优点，融合跟岗教师的专业方向，制订相对应的跟岗学习培训实施方案，从专业能力、一体化课堂教学、教导主任管理方法、技能竞赛机构、企业调研等层面，确立学习培训老师和教学方式。它是粤东地区技工学校贯彻执行市委市政府有关提升专业技能援疆促学生就业助脱贫致富工作部署，贯彻落实对口支援，打造出援疆“精品工程”，以身体力行参加库尔勒技工学校“优秀教师塑造工程项目”的强有力措施。

送教去西藏进疆 铸就致富之路

“粤菜馆老师傅”惠民工程导进省界对口支援工作中后，粤东地区技工学校以高宽比的政冶使命感和责任感，大力支持、积极行动，积极开展送老师、送党员干部、送培训讲座，将“粤菜馆老师傅”“广东省技术工”工程项目去西藏进疆切实落实。

民生工程是对口帮扶的头等大事。上年至今，广东援疆、援疆工作队员在新疆喀什、西藏林芝全力执行“粤菜馆老师傅”塑造工程项目。做为省技工院校烹饪专业基本建设的先驱者，粤东地区技工学校为此为突破口，充分发挥辐射源推动功效，相继派遣詹光亮、李晓君、王晓冰等粤菜馆老师傅、茶道技术专业老师“送教去西藏进疆”，协助林芝市职业学校完工粤点实训，学习培训粤菜馆烹饪手艺和广东潮汕时间茶道，持续三期学习培训学生57名, 在第一期学习培训30名学生中，参培目标包含酒店主厨、民宿客栈和休闲农家乐经营人、技术培训学校烹饪老师、餐馆工作员等，80%在学习培训后找到更强的工作中，一部分学生如今月入过万元；协助库尔勒技工学校开设烹制加工工艺系粤菜馆老师傅培训中心，取得成功学习培训学员100余人次。

2020年3月，广东省人事厅下派13名朋友参与历时一年的库尔勒技工学校课堂教学援助工作中。在其中，潮州菜烹制老师王玥儒就是来源于粤东地区技工学校。那时候他听闻要下派老师赴新疆支教必须粤菜馆老师傅技术专业老师时，大力支持，主动请缨，报考参与。王玥儒告知新闻记者，考虑前，虽然年老的爸爸妈妈与在月子期间的老婆适用自身的挑选，自身心里依然舍不得，可是做为共产党员、做为学校一路培育出的大学毕业生和骨干教师，自身有义务用本身的技术性专业技能去投入、去服务项目、去无私奉献。据了解，王玥儒现阶段已经参与库尔勒技工学校第一届岗位全国技能大赛，与本地技能型人才PK手艺。

为推动技术培训常态，粤东地区技工学校还与林芝市完成“师资力量共享资源”，给本地技术培训出示源源不绝的人才队伍和智商支撑点。现阶段，根据择优录用筛选，学校现有20名教职员工进到林芝市岗位技术培训师资力量库，包含粤菜馆老师傅、中式烹调师等八个技术工种。另外，粤东地区技工学校还小结营销推广新冠肺炎肺炎疫情期内线上教学的工作经验，与林芝市职业学校协作，进行粤菜馆老师傅卤菜制做网上重点学习培训，根据云空间让大量人民群众把握“学好一道菜就可以创业开店”的本事，遭受普遍的热烈欢迎。

在省界扶持中，学校还依次下派4名党员干部进疆去西藏，建技工学校、拓新项目、办比赛，为广东省高品质进行对口帮扶每日任务无私奉献聪慧和激情，促进技工教育在受援地根深蒂固、结果实。上年5月，学校副科级党员干部朱百易参加援疆工程项目，在短短的3个月時间内筹备了林芝市职业学校，设立了6个技术专业。上年10月，学校副科级干部林植浩去西藏出任林芝市职业学校教务管理系统责任人，因为成绩突出，2020年3月份被林芝市市社保局党委会任职为林芝市职业学校副校。

“要不是学作主厨，我或许如今仅仅在打工赚钱，不太可能像如今一样自主创业自己当老板更改日常生活。”就在前一天，陈达江在南澳县青澳湾的第二家饭店开张，做生意受欢迎，赚得盆满钵盈。2001年进到粤东地区技工学校学习培训，曾一度返校参与高手服务中心沟通交流会的陈达江，“粤菜馆老师傅”工程项目给他们人生道路产生了大转折。

直到2020年，“粤菜馆老师傅”工程项目已执行近三周年，三年来，粤东地区技工学校全力以赴推动“粤菜馆老师傅”工程项目，像陈达江那样从这当中获益、完成专业技能学生就业发家致富的实例愈来愈多。近些年，粤东地区技工学校融合我国潮州菜管理中心、广东潮州菜烹饪岗位产品研发运用产业基地等資源，做规模性，做实新项目，做深内函，稳步发展知名品牌，完成办校品质和培养层次完成双提高。在粤菜馆老师傅工程项目促进下，粤菜馆老师傅技术专业的塑造品质、层级、经营规模完成大幅提高。新闻记者掌握到，2020年，粤菜馆老师傅技术专业开关门招收2天即爆满，向社会发展运输大学毕业生200多位，社会发展学习培训达700多人次，现阶段粤菜馆老师傅技术专业在校学生经营规模约1800人。潮州菜烹饪专业创立迄今，塑造全日制粤菜馆老师傅5000多位，仅近五年就超出2300名。不难看出，“粤菜馆老师傅”工程项目变成加强创业就业和专业技能精准脱贫的关键着力点。

近些年，我区把执行“粤菜馆老师傅”学习培训工程项目做为乡村振兴发展趋势、助推精确脱贫致富的重要举措，基本建设粤菜馆老师傅（潮州菜）技能型人才培训中心，对城镇人力资本（关键扶持困难家庭儿女）进行学习培训，推动城镇员工创业就业，打造出“潮州菜老师傅”文化品牌，提高广东潮汕美食文化知名度，以搭建企业培训体系、健全点评体制、自主创新重点学习培训为关键，我区大力支持和协助有意向的农村员工学习培训潮州菜高超手艺，促进全省潮州菜老师傅学习培训工程项目全面启动，在执行乡村振兴发展战略中充分发挥了与众不同功效。陈达江告知新闻记者，俩家大排挡加起來，大约必须招洗碗工、帮厨、服务生大概30多位，周边的待业群众来店内打工赚钱，如今每个月也是有两三千元不一的收益。在农村精准脱贫层面，粤东地区技工学校协同了市社保局、团市委等进行“送教下乡”，学习培训乡村人力资本和精准脱贫目标600多位。在校际扶持层面，扶持饶平、陆丰技工学校于2019年开设粤菜馆老师傅技术专业，初次各自招收32名、40名，并具体指导其完工省部级培训中心。除此之外，接受省轻工行业技工学校等弟兄学校老师入校跟岗学习培训，吸引住佛山、中山市、湛江市等地的人力社保局和技工学校入校参观考察调查。