口水鸡

1.鸡翅清洗下锅绰水，水开后捞起来再度清洗，另出锅放进鸡翅，加葱蒜、米酒，煮至鸡脯肉烂熟；2.鸡翅入凉水，老母鸡汤预留。另出锅放进3炒勺油烧至六成热，葱姜末和葱段煸香，关火淋在20克辣椒面上，翻拌过滤出来辣椒油；3.生抽酱油30克添加适量醋、糖和盐，文火加温至盐糖溶化，酱汁盛出；4.鸡肉切片铺盘，浇上料汁、辣椒油，撒葱蒜末、碎花生和小辣椒就可以；注：口水鸡就可以做凉菜吃，还可以配搭鲜面条，营养成分美味可口双100分。

麻辣鸡丝

1.锅中入4段葱根、5片姜、适当米酒，放进鸡脯肉，走红烧开后文火焖8分钟；2.捞起来晾凉手掰成丝，和黄瓜丝黑木耳丝一并码入碗中；3.辣椒碎、芝麻、麻椒和适当盐在碗中混和，浇上滚油翻拌，制成油泼辣子；4.碗里加蒜末、醋、生抽酱油和适当糖，浇上油泼辣子，翻拌，可撒适当干果碎，吃起來变香哦！

卤味拼盘

1.准备好香辛料：4颗八角和白蔻、八角茴香2段、5颗白豆蔻和三奈、3片良姜和白芍、4片夏枯草、适当小茴香、丁香花，入凉水中泡浸十分钟，捞起来做成香辛料包；2.锅中滚油，放进老冰糖文火炒化，加宽汤、适当姜蒜、盐、米酒、生抽酱油和少量酱油调料，加香辛料包，走红烧开，转小火慢炖，熬出卤汁；3.毛肚、凤爪、鸭锁骨、牛腱子肉等肉类食品入凉水锅绰水，豆干、西蓝花、马铃薯等切成片；4.牛腱子肉和毛肚先放进卤汁中焖煮45分钟，再放进鸭掌、凤爪等煮十分钟，最终放进蔬菜水果及豆类食品煮五分钟；5.熄火，全部食物再次泡在卤汁中1~2钟头， 待食物进味、卤汁彻底制冷后，可取下切成片，浇上卤料，卤味拼盘就进行啦！

手撕茄子

1.四季豆清洗切条，隔水蒸十分钟，取下放凉，拿手掰成条；2.加蒜泥、葱段、辣椒碎、生抽酱油、醋、油泼辣子、少量盐和芝麻油，翻拌，就可以开吃啦！

醉虾

1.将新鲜的虾剪去虾枪、须和脚，泡入水里5~十分钟上下除去砂泥；2.调料汁：糖3克、生姜沫10克、蒜泥10克、海鲜酱油8勺、老陈醋1勺、辣椒尖椒各一个剁碎，充足翻拌；3.米酒里加把枸杞子，放进活虾快速盖紧外盖，待虾跳驱动力衰微后倒进料汁，再度盖上直至虾充足浸湿就可以。