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和田美食周烧烤活动火热 6月2日，在
和田县文工团演员激情表演的集体舞《欢庆》中，2021年
和田美食周暨
和田美食与摄影大赛烧烤活动在
和田县
现代农业产业园分会场火热开幕。烤骆驼、烤全羊、烤鱼、烤羊排、馕坑肉……一道道色香味俱全的菜品现场出炉，为各族群众带来了又一次的视觉、嗅觉和味觉盛宴，游客竞相试吃。
当天，开幕式在
和田县
现代农业产业园生态园大厅举行。台上，
和田县文工团带来的歌伴舞《欢迎你到
和田来》、女子古典舞《丽人行》、独唱《粉墨人生》等节目，博得大家阵阵掌声；台下，
和田县农业主导产业代表性企业带来的各类美味，让游客拍案叫绝。
为全面解决人均耕地少、产业底子薄的发展瓶颈，近几年来，
和田县大力发展兔、鸽、鹅、鹧鸪等产业及设施农业，形成了蓬勃发展的良好势头。
鹧鸪肉厚骨细，风味独特，营养丰富，素有“山珍”之美誉。2018年，
和田县朗如乡成立珍禽养殖合作社，以村级固定资产、农户参与入股等为资本注册，已形成种鹧鸪养殖、种鹧鸪繁育、鹧鸪蛋孵化、雏苗脱温、防疫、屠宰加工的产业链条。去年，全乡1800户养殖80万只鹧鸪，人均增收1.2万元。
“鹧鸪营养价值高，但在
和田知道的人不多。今天，我们带来了酸菜烧鹧鸪、香菇干豆角炖鹧鸪、香拌手撕鹧鸪等特色菜。希望通过本次活动，有更多的人了解鹧鸪，爱上鹧鸪。”朗如乡鹧鸪养殖基地负责人杨全全告诉记者。
和田县
现代农业产业园生态园大厅二楼两条分别长500米的参观通道，一侧设置成了
和田特色小吃展区，另一侧设置为农副产品展示区。来自
和田地区七县一市的各类企业带来的特色产品，让游客大饱眼福。在烧烤区，民间艺人才艺展示等活动设置在一楼，从参观通道可以观赏。于田县绿色胡杨烤肉、策勒县的“库麦其”、
和田烤包子等受到游客喜爱。
“
和田烧烤早有耳闻，没想到烧烤种类有这么多！刚品尝了‘库麦其’和烤全羊，味道不错。
和田特色美味烧烤太诱人了！”6月2日，在
和田县
现代农业产业园生态园大厅烧烤区，来自
天津的游客车女士品尝正宗的当地特色烧烤，连声叫好。
参与美味烧烤的55家企业的员工，用牛、羊、鸡、鸭、鹅、兔等食材精心制作的各种特色美味烧烤，为人们带来了空前的美味享受。
在烧烤区，各种色、香、味俱全的
和田特色烧烤、小吃汇聚在一起，十分诱人。西瓜烤肉、红柳烤羊肉串、烤鸽子、烤蛋、烤鱼、“库麦其”、烤包子、烤羊肠子等香气逼人，各种味道的
和田特色烧烤满足了现场游客不同的口味，人们纷纷驻足品尝。
来自北京的3名游客在烧烤区饶有兴趣地品尝了西瓜烤肉、烤鹅蛋、羊肺子等美食，对
和田的特色烧烤美食赞不绝口。“尤其是西瓜烤肉，口感非常好，肉质鲜嫩多汁，我觉得到
和田来必须要品尝
和田的烧烤，真的是太好吃了！”游客邓先生说。
“过来办事，刚好赶上这次活动，感觉特别高兴。”来自
乌鲁木齐的游客杨秀说，“我觉得
和田特别美，特色美食很多。给我印象最深的是
和田的月饼，太好吃了。骆驼烤肉也挺好吃的，以前从来没吃过。”
乌鲁木齐游客布艾杰尔·吾普尔第一次来
和田，也刚好赶上了美食周活动。“如果不是今天的活动，也不可能品尝到
和田地区各县市最正宗的美味佳肴，我觉得很幸运。希望下次还有更多的这类活动。”布艾杰尔.吾普尔说。
在
和田吃美食很过瘾
和田美食周暨美食与摄影大赛
和田夜市（环湖店）分会场看到，活动现场热闹非凡，
和田美食烹饪技能大赛在紧张地进行中，同时舞台上在表演着文艺节目，台下游客们津津有味地享用着各种特色美食。
美食周给游客呈现“好吃”“美味”的同时，也成为了一种民俗文化和美食交融的载体，让远道而来的游客们可以用触觉、嗅觉近距离地感受到
和田的美食文化特色。
来自
四川的王老板说：“这是我第一次来
和田，
和田美食实在是太多了，各种各样的菜肴、烤鸽子、烤鱼、烤包子、羊肺子……我数都数不过来了，而且这些美食的味道也很特别，吃过一次让人回味无穷。我在活动现场还欣赏到了这里的民族歌舞、文艺演出，观看了特色手工艺品，品尝到了卡瓦斯（一种饮品），真是太幸运了。”
冯先生半个月前从
阿克苏到
和田看望亲戚。本来打算回去，可一听说
和田要举办美食周就专门等了两天。他说：“我是一个‘吃货’，听到有美食就不想走了，这几天哪里有活动我就去哪儿吃。虽然我来过
和田好几次，也吃过
和田的一些美食，但第一次参加美食周。我真是没白等，很多特色小吃、美食都聚集在了一起，这次吃得特别过瘾！”
让更多人尝到冰碴酸奶“我卖冰碴酸奶、酸奶粽子已经25年了，我的孩子们也都会做这个，生意还不错。”6月2日，在2021年
和田美食周暨
和田美食与摄影大赛
和田县
现代农业产业园烧烤区，帕提古丽·加帕尔与女儿、女婿应接不暇地卖着冰碴酸奶。
嚓！嚓！嚓！将凿好的冰碴用一个小碗盛起来，加入糖稀、酸奶搅拌均匀，一碗冰凉可口的冰碴酸奶就做好了。冰碴清澈而晶莹剔透，与糖稀和酸奶调配在一起，入口酸酸甜甜又带着冰凉，着实是夏天里一款美味的小吃。
“我用的是自家熬制的葡萄糖稀、酸奶也是挑最好的买。吃过我做的冰碴酸奶的，都会再来。”帕提古丽一边忙碌着，一边自豪地说。
帕提古丽的冰碴酸奶在周边
乡村都很受欢迎，她推着小推车的身影常常出现在巴扎（集市）上，夏天卖冰碴酸奶、酸奶粽子，冬天卖烤南瓜，每天的收入在几百到上千元不等。“虽然辛苦，但是靠自己的努力挣钱，给孩子们好的生活，我很知足。”帕提古丽开心地说。
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