这一锅牛肉炖萝卜，满满一大锅，全家吃了两顿才吃完。

这道菜可以当炖菜，也可以当火锅。电煮锅放桌上，开小火，放一些青菜、蘑菇，边煮边吃，营养更丰富。

---【牛肉炖萝卜】---

【材料】 牛腱子2斤，大白萝卜1根，啤酒1瓶，八角3颗，桂皮1块，姜1块，大蒜1头，香叶3片，干红辣椒2个，盐4克，黄豆酱2小勺，酱油适量，热水适量，青蒜末1把

【制作】

1. 牛腱子、啤酒、干卤料准备好；

2. 牛腱子切3、4公分大小；

3. 入温水锅中，焯煮变色，避开浮沫捞出；

4. 另起锅，牛肉、干卤料、盐、黄豆酱、酱油、330ml啤酒倒入锅中，再倒适量热水；

5. 大火煮开后转小焖炖，中途水少要加热水；

6. 大白萝卜切滚刀块；

7. 牛肉煮到9分熟时，加白萝卜同炖；

8. 适量补热水，大火煮开转小火；

9. 煮到白萝卜能轻松用筷子夹断，撒一把青蒜末，关火即食。

【苹果私房话】

1. 牛肉焯水可去掉血沫，使汤汁和肉块更清爽；也可撇掉浮沫，再放啤酒和其它调味料，这样可使营养不流失；

2. 萝卜不要提前削皮切块，防止切面变苦；现切现入锅；白萝卜较其它品种的萝卜较适合做这道菜。