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沪食药监:上海薯片"铝残留"符合食品安全标准

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2014年07月11日 10:07 相关案例：本文标签：上海墙体广告

　　上海墙体广告近来，本市有些媒体报导“近期查看发现多起薯片商品铝含量超支”、“沪现多起薯片铝超支”，市食药监局高度重视，立即安排展开核对。经向有关部门了解状况，并对有关报导来历进行核对后发现，报导信息是在对国家质检总局“便民提示”内容进行引用时表述不精确，后经各类网络媒体和自媒体转发、演绎后构成的误读误判。为及时澄清事实，回答社会关心，现将有关状况通报如下：
　　一、食物安全危险监测和监督抽检状况
　　市食药监局将薯片（归于膨化食物）作为通常危险食物纳入危险监测清单，每半年监测一次。监测目标包含铝、安赛蜜、糖精钠和甜蜜素4项食物添加剂目标。
　　2013年，市食药监局共监测薯片100件，包含24个不一样品牌，样品来历于超市卖场、集贸市场、便利店、食物店、网店等31个采样点，覆盖了薯片的主流供给途径，统筹城乡结合部和校园周边。监测结果表明，100件薯片的铝残留规模为0.5～31.2mg/kg，平均值为5.4 mg/kg。按《食物添加剂运用规范》（GB2760-2011）中规则的膨化食物铝的残留量不得超越100 mg/kg的规则，100件样品铝残留均契合国家规范。鉴于薯片铝残留水平远低于国家定量规范，且平常食用量小，经过薯片中铝残留致使人体安康的危险不大。
　　2014年上半年，市食药监局共安排展开膨化食物（包含油炸型膨化食物和非油炸型膨化食物）安全危险监测40件，除1件膨化食物羰基价目标（油脂酸败目标）不合分外，其他39件样品均断定合格，样品合格率为97.5%，未发现铝残留量超支的景象。同期我局共安排对本市出产流转的膨化食物进行其他项目的监督抽检，共抽检58个批次，其间出产环节18个批次，流转环节40个批次，首要检测微生物、重金属（总砷、铅、铝）、酸价、过氧化值、羰基价、黄曲霉毒素B1、人工色素等安全性目标，悉数契合食物安全规范，抽检合格率为100%。
　　二、本市操控油条中铝含量的措施
　　这些年，市食药监局在对食物中铝的危险评价中发现，油条、馒头、糕点等是本市居民摄入铝的首要食物。世界卫生安排和联合国粮农安排2011年确定的铝的安全摄入量（暂定每周可容忍摄入量，简称PTWI）为2mg/kg体重，相当于每周每人摄入不超越120mg。格外偏心食用油条的消费者，其摄入的铝有可能会超越PTWI，存在一定的安康危险。食物中铝的来历首要是含铝添加剂，如明矾。为此，我局活跃鼓舞非铝食物添加剂的研制和运用，当前非铝食物添加剂已在本市首要餐饮公司成功应用于油条等常见食用种类，一起向消费者宣扬少食用以明矾等含铝添加剂加工的油条，削减铝的摄入，保护消费者的安康。
　　三、本市进一步加强含铝食物添加剂运用监管的状况
　　2014年5月14日，国家卫计委等五部委联合发布《关于调整含铝食物添加剂运用规则的布告》（2014年第8号），规则自2014年7月1日起，膨化食物出产中不得运用含铝食物添加剂，油条等油炸面制品在外。
　　为贯彻落实国家卫计委等五部委《关于调整含铝食物添加剂运用规则的布告》精力，加强含铝食物出产和运用监管，市食药监局正安排在全市展开含铝食物添加剂出产和运用专项查看。一是监督食物添加剂出产公司按布告需求调整标签和说明书上标示的运用规模；二是监督膨化食物、发酵面制品等有关食物出产公司按布告需求调整商品配方，制止超规模运用含铝食物添加剂；三是监督焙烤食物、油炸面制品等答应运用含铝膨松剂的食物出产公司严格按规范需求安排出产，确保商品中铝残留量契合定量需求。一经发现有不按规范出产、乱用或过量运用食物添加剂等违法行为，将坚决予以严惩。

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