阳春三月，正值杭美蒜头成熟收成的季节。揭阳市惠来县周田镇以其质地优良的沙壤土地和良好的气温气候条件，给蒜头种植带来了天然的优势。其中，更以杭美村蒜头最具名气，畅销海内外，深受广大消费者的青睐。

走进杭美村，大蒜的香辣味扑鼻而来，村民们蹲在上百亩的蒜园里，正忙得不可开交，采摘、剥皮、挑拣、装袋……人人脸上洋溢着丰收的笑容。

据悉，周田镇杭美村种植蒜头已有两百多年的历史。大蒜种植成本高，一年就种植一季，每年10月份开始种植，且必须通过人工一颗颗播种，生长期5个月，目前进入成熟收成季节。今年该村种植大蒜面积约1600亩，因雨量偏少等原因，蒜头总产量约3200吨，比上年略有减少，总产值达1440万元。

近年来，杭美村将大蒜作为特色产业引导农民调整种植结构，村民通过“互联网+企业+合作社+农户”的模式成立多个蒜头种植专业合作社，不仅拓宽蒜头的销售渠道，也为更多村民提供了就业渠道。同时，村里着力发展蒜头加工业，通过“去须梗、剥表皮、清水浸泡、捞出晾干、切碎腌制”等一系列方法，将鲜嫩蒜头制作成蒜泥和糖醋蒜头，进行销售。

随着种植技术的不断改善，蒜头和蒜头制品的品牌附加值不断提升，在互联网带动下，蒜头产品供不应求，有力促进农民增收致富，助力乡村振兴建设。