六月黄 是脱三次壳的 道童蟹 ，重量一般不超过3两，具备机壳脆、内壳软、鲜香足、口感丰腴的特性。以其在农历六月发售，故称之为 六月黄 。

在开福区芙蓉中路一家生活超市内，1.4-1.6两的 六月黄 价格为15.8元/只，1.8-2.2两的 六月黄 市场价为27.8元/只。间距 六月黄 出售区5米以外的喂养池里，规格型号不一样的龙虾也挥舞着大钳子。 阳澄湖大闸蟹以往都需要9月才发售，巨蟹粉嫩仔还挺罕见。如今，龙虾也来到最肥硕的时节，一时之间不知道吃什么好。 处于商场的海产区，群众孙先生看起来有点迟疑。

六月黄 为什么按捺不住?在马王堆汉墓海产品水产批发市场内运营龙虾、阳澄湖大闸蟹零售买卖近10年宋某详细介绍，市面上售卖的 六月黄 是以上海市、江苏省一带国际空运而来的，规格型号大概在3两之内、在巨蟹第三次蜕壳后便捞起来市场销售， 在江浙一带， 六月黄 常被用以烧毛豆、煮年糕，细嫩极其。近些年航空空运比较发达，才进到长沙市场。

提示： 六月黄 或者有苦涩味，烹制时得下重料

俗话说得好 忙归忙，没忘记六月黄 。但是，对比中秋佳节前后左右热卖的阳澄湖大闸蟹， 六月黄 壳薄、黄多、肉质地更鲜美，且螃蟹脚毛还没有长全，蟹钳部位的毛也是带些褐黄色。因并未发育成熟，吃起来可能有点苦涩味，好恰鬼在烹调时尽量添加重料。

特别注意的是，蟹美味可口，但也是一种高蛋白食物、高嘌呤食物、胆固醇高的吃的食物，提议每个人每一次吃大闸蟹不必超出4两。