蹲在家里却想立刻感受餐馆美味可口该怎么办？半小时端上来一桌席可能吗？预制菜来啦！

做为一类将各种食物配上辅材，生产加工做成制成品或半成品加工，经简单解决即可食用的方便快捷口味菜肴——预制菜正在成为食品企业的新赛道。

类型多样的预制菜

四川是四川菜起源地，发展趋势预制菜产业链有着得天独厚的特色菜优点、贮备雄厚的粮食作物和餐馆产业规模沉积。应对预制菜的全新赛道，四川能不能把握机遇？8月15日—19日，好几家省级媒体兵分两路，前去成都市、洪雅、绵阳、攀枝花部分地区，一线采访预制菜制造业企业，从产业发展规划、公司发展、市场前景等各个视角一探究竟。

预制菜制成品当场生产加工

数据分析，2021年，四川预制菜规模以上380余户，完成主营业务收入近660亿人民币，成都市我国四川菜产业城、成都国际世界美食之都、洪雅中国泡菜城、宜宾肉类罐头之都等预制菜产业群加快发展壮大，新的希望、通威股份、高金食品等预制菜重点企业完成迅速发展趋势，小酥肉、腊香肠、午餐肉罐头、藤椒鸭等产品市场占有率不断提高。四川也提出了“到2025年预制菜产业规模争取提升千亿”的目标。

预制菜制成品当场生产加工

“我们将在下面颁布执行适用预制菜产业链高质量发展若干措施，对焦产业群发展壮大、高品质企业培育、创新能力提升、质量品牌建设、市场潜力扩展、食品卫生安全确保等重点工作，促进预制菜新赛道产业链高质量发展的。”经济和信息化厅农副产品加工处相关负责人表示。