上海墙体广告新大米，很诱人的三个字:颗粒均匀有光泽，做成的米饭幽香扑鼻，口感好的新米，没菜都能吃上一大碗。眼下，正是上海人吃新米的季节。
　　9月30日，第一批1000吨崇明新大米进入上海市区超市，国庆长假时期去往松江一些农家乐景点玩耍的游客们，也能买到本年的第一批“老来青”新大米。
　　崇明新大米和松江老来青只是争夺“商场先机”的两个早熟水稻种类。本月下旬，沪郊水稻悉数进入收割期，本地新大米将会集在11月中下旬上市。
　　糯，上海本地新米
　　上海商场，东北大米和苏北大米占了约80％的商场。通常而言，因土壤气候条件，东北、苏北、安徽等地大米全体质量高于江南米；但详细到当季“新 大米”，“本地新米”就显出独特的优势来——由于生产和运送等方面缘由，大多数“东北新大米”进入上海市民手中，最少离收割1至2个月。
　　因贮存等需求，国家对稻谷制米的规范是水分不能超过14.5％，而在沪郊，农人们自个轧自个吃的“新大米”，水分通常到达16％。因而，每逢上海市民下乡吃到农家真实的“新米饭”时，会感叹“为何这么好吃”。但这样的米通常放不起。
　　上海市农委栽培办主任陆峥嵘介绍，同一水稻种类会跟着时间推移而呈现退化，影响口感；上海水稻主栽种类根本完成了每5年周期性替换，“东北大米 虽好，但量这么大，并非悉数达优，上海本地大米则悉数在国家三级规范以上。”上海这些年主推的“秋优金丰”、“花优14”杂交稻种类口感、产值俱佳，多次 在“市民最喜爱的新大米”评选中获金奖，本地种类“宝农34”、“青角103”、“幽香软粳”等，无不都是各有特征的“好稻好米”。饭好不好吃，各人口感 不相同，有的喜爱硬，有的喜爱软。江南人总的来说喜爱糯软，不少本地新大米种类在这方面具有优势。松江闻名的早熟稻“老来青”，支链淀粉含量高，格外糯 软，上海人早饭喜爱吃泡饭，这样的新大米烧出的“泡饭”，就像“新米粥”相同好吃。
　　买，在市郊要“有点联系”
　　陆峥嵘介绍，沪郊共有150万亩水稻，年产稻谷除开国家收买和战备贮存以外，自个加工成大米的只要四分之一摆布，均匀一下，每个上海人能吃到的“本地米”，差不多也只要5斤摆布。
　　物以稀为贵。这些年上海每年都要进行“市民最喜爱新大米”评选，邀请专家和市民代表一同参加推行本地新大米。上一年搜集到本市(含光亮集团域外农场)地产新大米品牌30多个，触及水稻种类或品系20多个。
　　评选现场，一口口电饭锅一字排开，米香四溢，佐饭的只是简略的咸菜，门客却人人吃得满脸美好。但是，除了在市郊“有点联系”，绝大多数“上海 人”根本无缘一品上海新大米的幽香。这是由于上海市郊粮食产值正本就很有限，分解到详细品牌量就更少，通常一个地产稻米品牌最多栽培几万亩，少的只要几百 亩，出售靠“自个消化”或“老联系”团购。
　　当前，进超市的只要光亮米业这样的“大户”，还有少数以“有机、生态”概念运作的高级米，如青浦“蛙稻米”等进入城市超市之类的高级超市，但报价较贵。
　　这些年风起云涌的农业旅行，扩展了本地新大米的出售途径。当前，各区县首要的“农家乐”景点都开端设立特征优质农产品专卖，市民下乡郊游，返城时通常能带一些当地产的新大米回家。
　　变，专卖、电商“送米上门”
　　“八项规则”出台，单位团购急剧减少，本来“基地直销”的出售形式遭到很大冲击。尽管大米能够贮存，对农人的影响比蔬果小，但“新米”变“陈米”，也就没啥稀罕了——沪郊农人想要主动卖米了。
　　与此同时，想买米的多了——人们生活水平进步，对农产品的安全和质量需求进步，能过上一段每天“尝新米”的日子，即便报价比平常稍高一点，也能接受。
　　本地新大米因而开端进入“品牌出售年代”。当前，崇明县成立了一家专业公司，与岛上十几家大型农业合作社签约，在市区设立了100多家专卖门 店，根本掩盖中心城区，往后3年还方案以一致形象连锁运营，铺设500到700家生态农产品专卖店，崇明新大米天然也在专卖之列。以“家庭农场”闻名的松 江区，近来正在活跃筹建“家庭农场联盟”，结合品牌，一致出售，开展网购、预约配送。区农委副主任范文弟向记者介绍，曩昔老农人不识字只知道种田，“联 盟”搞起来后，农产品也要进入“电商”年代，网上就能让你看到诱人的“新大米”介绍，一个电话就给你送上门。