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茶源于我国。史籍中最开始关于茶的记述传说故事，出现在了中国第一部药品著作《神农本草经》中：神农氏尝百草，日遇七十二毒，得荼(茶)而解之。而我国群众喝茶历史最初追朔至秦，顾炎武在《日知录》里写到：自秦人取蜀然后始有茗饮的事。

我国人的祖先喝茶经历过直接生吃药用价值、熟吃当菜、烹制喝、冲调品尝四个全过程。茶里面含有700多种多样成份，对人会人体健康有益，所以成为了许多中国人的日常生活用品。

茶等功效

除开喝，茶还有一定的药用价值作用，它能去油腻感、促进消化、益思醒神、有利排尿祛毒、缓解疲劳。

航拍江西省新余市渝水区水北镇1000余亩生态茶园。

古代人对茶的药用价值作用拥有清晰的认识，依据《神农本草经》《伤寒论》《本草拾遗》《茶经》等记述，茶不但可以让人省睡、清目、有劲儿、心情开朗，还可以瘦身，提升思想上的灵敏。

纵览全球，中国茶叶可药用这样的说法也获得了广泛认同。日本国种茶开山鼻祖荣西禅师在《吃茶养生记》上说：茶者，养生之仙丹也，延龄之妙术也。峡谷生之，其地神明也。伦理采之，此人长寿也。

除此之外，日本科学家富田勋在1987年最开始报道多酚具备抑止身体肿瘤细胞活性的功效，引发全球关心。2002年国外《时代》杂志推荐了十大健康食品，我国的绿茶叶上榜了。

人工翻炒的贵州绿茶。

茶之古兰经

唐朝，陆羽所著《茶经》面世。分其源，制其具，教其造，设其器，命其煮，这一部关于茶叶生产制造历史时间、渊源、现况、生产工艺及喝茶手艺、茶艺基本原理的综合型著作，是我国乃至全球现有最开始、较完整、最全方位详细介绍茶的著作，使茶道文化发展成前所未有相对高度，也标志着茶道文化的建立，被称作茶百科辞典。

因而，陆羽被称作茶圣。她在《茶经》中专业讲述了泡茶的一个过程，对然料明确提出其火，用炭，次用力薪。其炭，以前燔灸为膻腻所至，及膏木、败器，无需之。水则需要其青山绿水上，水流中，河水下。

茶之加工工艺

从古至今，我们中国人便开始种茶、摘茶、做茶叶和喝茶。传统的做茶叶手艺关键集中在秦岭淮河一线南端、西藏高原东侧的江南地区、江北区、西北和华南四大茶叶产地，有关风俗习惯在全国范围内普遍流源，为主民族所分享。

制茶师结合当地风土人情，应用结束、闷黄、堆味、萎凋、做青、发醇、窨制等关键手艺，演化出绿茶叶、白茶、黑荼、白牡丹茶、乌龙、绿茶六大茶类及花草茶等再加工茶，2000多种多样茶叶，任人喝与共享，并因此构成了不一样的风俗，世代传承，迄今根植于中国人平常生活、典礼和节庆活动中。