文明餐桌“筷”乐就餐

“我们会每一个客户的筷架上面一黑一百两双筷子。单菜边上，也装有公勺和分餐制。”在柯桥山阴路与湖西路交叉路口的一家酒店内，服务生已经圆餐桌前摆放餐具。她分享道，黑色是私筷，纯白色的是分餐制。分餐制比私筷偏长，便捷消费者更强盛菜。

“前去用餐的消费者都那么自觉的应用分餐制。”酒店总经理施先生详细介绍，如今公筷公勺成为了饮食业标准配置。为了更好地消费者鉴别，使用的分餐制不但在色彩上差别于私筷，甚至还在木筷尾端用凸出的字体样式标明“分餐制”字眼。记者看到，在饭桌的旋转盘上，也粘贴了宣传策划使用说明书，正确引导消费者应用分餐制，文明用餐。

正在酒店里用餐的黄奶奶一家对分餐制的接纳也比较。70岁黄奶奶告知新闻记者，在他喜欢看的《师爷说新闻》节目中经常能看见分餐制公益广告视频，这让她感到这种文明礼仪很好。不仅仅是在外面用餐应用分餐制，黄奶奶在家里也给家人备上分餐制。

应用公筷公勺有没有必要？浙江杭州市疾病控制中心危害性要素检测所和检测中心的专家学者曾经做过一次实验，检测应用分餐制和不能使用分餐制就餐后病菌比照。试验数据显示，“非分餐制”的菜肴剩余的部分的菌数远大于应用“分餐制”的菜肴菌数。以一盘日常炒芦笋菜式为例子，“非分餐制”菜品的菌落数是采用“分餐制”菜肴18倍。因而，有关专家认为，应用公筷公勺能够避免一同用餐时本人所使用的厨具触碰公共性食材，尽可能减少菜品的环境污染，减少防患于未然风险，尤其是减少胃幽门螺杆菌、甲肝病毒等食源性病原菌传播。在疫情防控期间，防止混合使用厨具也可以在一定程度上减少病毒风险。

供求互利共赢小份菜推动“新食尚”

除开公筷公勺促进我们培养文明餐饮习惯性，“半份菜”“小份菜”“根据需求秤重”等点单方式还在群众中兴起。在宝龙广场周边的一家中餐快餐店内，“随意选择、秤重交易”备受前去用餐年轻人热烈欢迎，大家都认为这不仅充实了菜肴又降低了消耗。

已经中餐快餐店内用餐的张女士告知新闻记者，餐厅里所提供的荤素菜品种类许多。相比传统式食堂营业员打菜，在自选餐厅里，她能根据自身口感和胃口来挑选菜量多与少。“一些吃不下许多却又想尝一尝菜，我便少拿一点。”陈女士说。

“根据顾客的要求，让主厨烧造不一样含金量的菜肴。”在柯桥街道纺都路一家餐饮店内，店家马女士向记者详细介绍，他们餐饮店的特色菜是土烧鱼头。而往往一个剁椒鱼头有2公斤重，一般适宜4个体之上服用。因而，他们上线了1KG左右大份剁椒鱼头，并减少标价去满足两个人向前用餐的消费者。“自打发布大份剁椒鱼头至今，线上与线下销售量都增加很多。”马女士的餐饮店接着又发布不一样份量大小的小羊蝎子火锅、鸡煲等。

线上里的外卖app，新闻记者搜索发现，除开发布多的人食用中份烧菜，很多餐饮店还发布单人套餐、一人食套餐内容、小盘子小份菜等。在相同价格定位，顾客能够享受到更多菜肴。“食物摆盘内有菌类、蔬菜水果，一顿涮完避免浪费。”近日，随之温度减少，火锅材料都纷纷发布，很多商家把新鲜的采收的食材分类型装包成火锅拼盘开展售卖。专业人士强调，该类小份菜和食物摆盘的发布，针对消费者来说，能够降低选购成本费，提升选购挑选；对店家来讲，能够减少备菜消耗，在提高配餐多元化的与此同时拉动内需、提升营业收入。进而，这种“量身定做”的小份菜品在交易供求两边完成粮食作物不多消耗，保证一举多得、供求互利共赢。

降低一次性餐具应用

订外卖自己选“不用厨具”了没有？

当全面推广公筷公勺、珍惜粮食、有效根据需求点餐等文明礼仪变成愈来愈多群众和商家的自主行为，“不用厨具”的保护意识也日益深得人心。很多居民在外卖软件点单的时候都有意识的在定单上启用“不还需提供厨具”的绿色标识。

据有关资料显示，“饿了么外卖”于2017年发布“不用厨具”选择项，从而降低一次性塑料和木料的应用。目前为止，“不用厨具”订单已超13亿单，等同于降低用了6000多吨的原木和3000多吨塑料。美团发布“不用厨具”作用迄今，也已经超出2.1亿用户过此项环境保护作用。

“会因收费标准而降低一次性餐具的使用。”群众徐女士在外卖app下单时发觉，厨具附加必须收费标准1毛。在外卖送餐APP的宝贝详情处，店家分享道，依据《浙江省生活垃圾管理条例》，餐饮经营者不可提供一次性餐具。“我身边的朋友跟我一样，原来很有可能全自动会启用餐具配送，收费标准之后有意识的撤销一次性餐具应用。”徐女士表明，“不用厨具”能够让自己变得节省一点，也更加环境保护一点。

“收到了许多‘不用厨具’订单信息，但是我们依然会给客户加上厨具。”柯桥街道湖中路运营饺子馆的谢先生告知新闻记者，有的消费者出自于环境保护挑选“不用厨具”，有的消费者最终因错误操作或忘掉启用厨具。对店家来讲，降低消费投诉、提升顾客好评率，这会对网上订单数量十分重要。因而，基于对恶意差评的顾忌，她们依然会为客户摆放一套完整的一次性餐具。莫要“小善”难违，有关专家指出，平台方应慎重对待“未派送厨具”而引起的工商举报，让“不用厨具”这个选项不成为了摆放，切切实实为低碳环保做出贡献。针对用户和卖家来说，也应当共同努力“不用厨具”行为，减小一次性餐具的使用量，共同促进餐桌上的环境保护。