“南湖菱歌醉晨曦，绿水青山映碧衣。”晨光像琥珀色的蜜糖，缓缓从东边的山脊流淌下来，浸染着碧绿的菱角池。白鹭的长腿在菱叶间轻轻划动，宛如银梭穿行于绿锦，惊起涟漪缕缕。层层碧绿的菱叶下，藏着的是等待已久的清甜。

清晨，采菱工人划着菱船采菱角。

刚出水的红菱鲜艳饱满。

红日东升，薄雾如纱，露珠在草尖上闪烁，似未落的星辰。湘桥区磷溪镇仙美村的采菱工人踏着晨曦出门，开始了一天的忙碌。他们乘着菱船划水前进，手腕抖动间拎起一串菱株，指尖轻捻，饱满的菱角应声落入掌心。随着朝阳渐渐升起，船舱里的菱角也越堆越高，漫过了船舷的阴影。

农户在房屋前撬菱角，现撬现卖。

巧手撬菱角。

女人们坐在屋前的空地上，手持特制撬刀，从菱角中间撬开，“咔嗒”一声脆响，青壳绽开，雪白的菱肉被放入竹篓。红褐里带青的菱角为青匙品种，粉糯爽脆的口感十分讨喜。稚嫩的菱角味道清甜，直接生吃也颇为可口。而种植面积较少的红菱则是老品种，因其清热解毒、利尿消肿和美容养颜等功效更显珍贵，其口感较青匙菱更为香甜。

三角菱、四角菱。

红菱。

仙美村种植菱角历史悠久。这个古村落地处风景如画的金山溪畔，溪水流入菱角池。得益于良好的水质，加之充足的光照，这里生产的菱角壳薄肉饱、美味爽口，深受食客的青睐。仙美菱角池还吸引了国家二级野生保护动物“水凤凰”前来筑巢栖息、繁衍后代，不仅为村庄增添灵韵，更印证了此地“水清菱甜”的生态口碑。

菱角广受食客的喜爱。

“今年的夏季来得稍晚了些，菱角也比往年慢了近半个月上市。”仙美村文史爱好者李卫森说，菱角的食用方法很多，可煮、炖、烧、煨等。因为产量不多，农户大多自产自销，也有收购商来到村里，将菱角带往周边城市销售。今年，还有村民在市区设置销售点，方便市民购买尝鲜。

近些年，因利润微薄、采摘辛苦，菱角种植面积大幅萎缩。年轻人大多不愿接手这个行当，只剩一部分年老的种植户仍在坚守。他们不愿意仙美菱角这个传统特色产业消亡，年复一年划着小小的采菱船，用艰辛的劳作让来自碧水绿叶间的美味延续飘香……