四川眉山墙体广告　　秋风秋雨丹桂飘香，东坡美食味自眉山。9月21日，眉山市争创四川省餐饮名店名菜名师评定大会炽热举办。参赛作品以眉山本地食材为主料，杰出眉山地方风味、家常滋味，展现眉山文明底蕴和共同地方特色。
　　“这道‘极品坛子肉’要提早一两天预备。猪肉、鸡蛋、香菇等用料满是绿色生态产品，通过腌、蒸等多道工序制造而成。”在一道肥而不腻的“东坡坛子肉”前，制造人郑志光讲起该菜品的制造窍门，咱们听得细心，不时发出赞赏声。
　　东坡肘子半透明的肉皮泛着红亮的色泽，香气四溢，让人感受到其浓浓的质感，胃口大开；鲜椒大鱼头让人一看就痛快淋漓，剁碎的红椒和青翠相映成趣，鲜香扑鼻引人垂涎；清淡精美的鲜溜乌鱼丝看上去爽滑新鲜。从东坡荷叶肉、香酥斗鸡公到铁锅烧土鸡……一道道色泽诱人、香味扑鼻的菜品让观众大饱眼福。咱们一边赞叹一边摄影，乃至向厨师“取经”。
　　美食动听，展现美食所营建的意境更引人入胜。好山好水好生态，天然出好鱼，一桌“全鱼宴”上，“黑龙滩水库”碧水微漾，鱼戏其间；“东坡家宴”主题菜品中，取景三苏祠披风榭场景的亭台小道绿树盘绕，美食家“苏东坡”倚月而坐，美食文明让一桌家宴香飘四海；潇洒而立的老翁品格清高，身旁美食或盛在“醉翁素仙斋”的杯中，或蕴藏于一砵太极八卦图的羹中……
　　美食是文明的表现，而文明则是美食的灵魂。美食在眉山，让人味蕾跳舞的除了美食本身外，还有其承载的深沉文明。
　　东坡荷叶肉、苏母豆芽、一门三杰、云游全国……“东坡家宴”上，都是寻常百姓家多见的食材，却烹制出浓浓的东坡文明味儿。
　　“咱们希望用地道寻常的眉山滋味，传承和宏扬东坡文明。”制造参赛菜品的有关负责人杨静介绍，他们3月底开端研讨预备的“东坡家宴”共分春夏秋冬四季八个版本的菜品，每一道菜都和东坡文明、眉山文明有关，这次参赛的是夏季A版菜品。
　　据了解，本次共有15名大厨、23道菜品和6家餐饮店获评“川菜烹饪名师”、“川菜名菜”和“四川餐饮名店”。