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舌尖美味探秘“干巴牛肉”如何炼成

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2016年09月23日 09:09 相关案例：本文标签：四川墙体广告

四川眉山墙体广告　　日前，第六批眉山市非物质文化遗产项目名录发布，传统技艺仁寿浩瀚干巴牛肉制造技艺榜上有名。
　　有着两百多年前史的干巴牛肉，据说始创于清朝乾隆年间。创始人石氏夫妇乃江南人士，曾有诗称誉“食进方寸瑶池味，不枉江南走一春。”清朝末年，石氏后人逃亡四川汪家场（今浩瀚镇）定居，从此干巴牛肉制造技艺在本地代代相传。新中国建立后，从前的下酒名菜干巴牛肉逐步走进千家万户，变成仁寿县众所周知的特征食物。

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