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我市于2010年6月启动了食源性疾病监测作业,现在,我市监测食源性疾病的哨点医院已掩盖全市一切县区级行政区。市疾控中心公共卫生科科长邓万霞分 析,第二季度食源性疾病发病人数之所以添加,与第二季度气温增加,食物没有得到妥善保留有关。有的是在家里进食了贮存不妥的剩饭剩菜,有的是购买了街头摊 贩不洁的烧烤、卤菜等导致食源性疾病的发作,“食源性疾病通俗讲即是‘吃出来的病’,包含肠胃炎、感染性腹泻、食物中毒等,主要症状有厌恶、吐逆、腹痛、 腹泻,严峻的可危及生命”。
正值食源性疾病的高发时节,怎么防止食源性疾病?邓科长介绍,首要要留意个人卫生,比方养成饭前便后洗手的习气,不要喝生水,生、熟食要分隔等;其次最 好不要吃剩饭剩菜,尤其是糜烂、蜕变的食物,即使加热后也不能吃;第三不要去无证、无照的大排档或者是卫生状况欠好的餐饮店就餐。一起,她主张,夏日最佳 不要购置大型的就餐活动,“这时候的食物安全风险是最大的”。
邓科长说到,在食物贮藏的过程中,大家觉得掩盖一层保鲜膜,然后放在冰箱里就安全了,其实,这是一个误区。“保鲜膜有时是加快糜烂的一个重要因素,因为食物在保鲜膜里不透气,会加快它腐烂蜕变的速度”。
“如果说一点也不吃剩饭剩菜,也不太实际,如果是剩饭剩菜,要留意准确贮存,时刻不要超越24小时。”邓科长说。
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