我市于2010年6月启动了食源性疾病监测作业，现在，我市监测食源性疾病的哨点医院已掩盖全市一切县区级行政区。市疾控中心公共卫生科科长邓万霞分 析，第二季度食源性疾病发病人数之所以添加，与第二季度气温增加，食物没有得到妥善保留有关。有的是在家里进食了贮存不妥的剩饭剩菜，有的是购买了街头摊 贩不洁的烧烤、卤菜等导致食源性疾病的发作，“食源性疾病通俗讲即是‘吃出来的病’，包含肠胃炎、感染性腹泻、食物中毒等，主要症状有厌恶、吐逆、腹痛、 腹泻，严峻的可危及生命”。

　正值食源性疾病的高发时节，怎么防止食源性疾病？邓科长介绍，首要要留意个人卫生，比方养成饭前便后洗手的习气，不要喝生水，生、熟食要分隔等；其次最 好不要吃剩饭剩菜，尤其是糜烂、蜕变的食物，即使加热后也不能吃；第三不要去无证、无照的大排档或者是卫生状况欠好的餐饮店就餐。一起，她主张，夏日最佳 不要购置大型的就餐活动，“这时候的食物安全风险是最大的”。

　　邓科长说到，在食物贮藏的过程中，大家觉得掩盖一层保鲜膜，然后放在冰箱里就安全了，其实，这是一个误区。“保鲜膜有时是加快糜烂的一个重要因素，因为食物在保鲜膜里不透气，会加快它腐烂蜕变的速度”。

　　“如果说一点也不吃剩饭剩菜，也不太实际，如果是剩饭剩菜，要留意准确贮存，时刻不要超越24小时。”邓科长说。