江苏墙体广告　　18日，南京玄武、秦淮、鼓楼、建邺、栖霞、雨花台、江宁和浦口八区会集在南京栖霞中学，举行2015年中小幼食堂大宗食材和送餐公司招标现场会，这次招标触及43万师生的在校就餐。现代快报记者现已连续6年担任南京校园食堂物资招标的评委，发现食物安全是评委和家长最关怀的疑问。家长评委张女士通知记者，吃得健康是作为家长的最基本请求。招标会之前，南京市教学局特别就此前一肉类公司隐瞒被有关有些处分的状况，在六合区招标中标的事情表态，暂时请求一切参加竞标的公司签定“诚信许诺书”。 现代快报记者作为媒体代表，担任玄武区的招标评委，亲自感受了对校园“养分餐”食物安全的请求，以及互联网+和机器人炒菜、“大变活鱼”等新科技，对孩子们的饮食将带来的影响。

　　现场

　　高科技助力安全美味

　　上午9点，招标现场的小路上，现已摆上了无土栽培的小黄瓜、辣椒盆栽，美丽得让不少家长评委驻足与其合影，而这些都有也许进入孩子们的“养分餐”。记者一路向前走，两层的食堂都被摆满了，本年报名的大宗食材公司和送餐公司，分别是74家和10家，经过预审的分别是67家和7家。主办方依照粮、油、肉类成品、冷冻成品、冷冻家禽、豆成品、蔬菜、净菜八大类67家供货商分类摆放，共设160多个展位。7家集体用餐配送公司则按请求，把各种餐费规范的配送膳食(盒饭)进行一一展现。

　　互联网+，能够追溯蔬菜源头

　　在蔬菜、肉类、冷冻成品区域，食物现场加工请评委品味。再美味，没有安全保证也是不可的。公司纷繁打出“安全牌”。一家蔬菜公司不只带来了“青奥会食物供给与安全保证先进单位”的牌子，还现场联网直播自个蔬菜基地的实况。担任人称，他们栽培基地包含蔬菜大棚内都装上了摄像头，校园经过电脑和手机能够随时监控，“如今实施互联网+的方法，客户能够直接看到咱们的基地，全部环节，栽培、除虫、上肥、收获到采摘，全部进程都能够看到，能够了解菜是不是安全。”

　　大变活鱼，不是戏法是高科技

　　现场，一家公司竟带来了一缸鳗鱼，游来游去好不生动。这是做什么的？本来他们要在现场玩“大变活鱼”戏法，一条活的鳗鱼放到冷冻液里冷冻，两分钟后，鳗鱼僵住了，身上都是白霜。但随后，工作人员把它放回水里，几秒钟，鳗鱼就开端动起来了。

　　“用这个速冻液，冻的时分不损坏它的细胞壁和细胞膜，坚持生命力，商品的养分成分不丢失。冷冻液经过美认证，无毒无害。”公司担任人说，这么的冷冻能够坚持鱼的新鲜。

　　机器人炒菜，“养分食谱”有望执行

　　招标会现场，还来了两台炒菜机器人，它们现场烧出青椒土豆片、西红柿炒蛋、麻婆豆腐等12道菜和一个汤，让食堂飘满了菜香。昨日一切参会人员的午饭都是由机器人炒出来的。

　　记者尝了尝土豆，又尝了尝西红杮炒蛋，菜里的水分很足够，感觉恰到好处。两台机器人，分工不相同，一台是烧烩机，能够做各种红烧菜，也能够烧汤；一台是炒菜机，能够炒各种小炒，还能炒炒饭。它们的工作时间和工作量是不相同的，烧烩机器人一次能做100公斤的菜，但需求半小时；炒菜机器人一次炒10公斤，每次3-5分钟就搞定了。

　　鼓楼区教学后勤有些有关担任人说，上一年琅小等校园试点炒菜机器人作用很好，本年鼓楼将有五所校园试点，一起别的每个区也都将有最少两三个校园进行试用。引入炒菜机器人，现已预先设置100多道适合学生吃的菜，每道菜制造的时间、温度、技术都是名家调整的配方，能够做到锅锅相同，推行的校园多了，能够校校相同，能够完成一切校园同吃一锅菜，相同的膳食规范，享用相同的效劳，此前推出的学生养分午饭食谱，就能落到实处。

　　诘问

　　食物安全怎么保证

　　这次评委由家长代表、教师代表、市招标收购基地、农委、粮食、食物药品监督等有些专家、媒体代表、行风监督员以及市区政府的有关职能有些担任人构成。评委依据招标公司从前配送状况、现场展现等要素对公司投票表决，终究决议中标公司。现代快报记者作为评委，最关怀的即是食物安全疑问。而在与各界评委的交流中，大家也都把食物安全放在首位。

　　定心肉：竞标公司要签“诚信许诺书”

　　近来，有报导称，南京市六合区在对全区中小学食堂收购大宗食材公开招标，一家曾因屠宰“死因不明”生猪而遭到查办的疑问公司中了标。昨日八区招标中，暂时请求一切参加招标公司签定“诚信许诺书”。南京市教学局副巡视员任晓明表明，这家六合的公司曾被有关有些处分，如今现已撤销其在六合的中标资历，三年不得参加六合区教学局大宗食材招标收购。他鼓励公司自查自纠，正视疑问，维护自个的形象，假如监督告发一经查实，绝不姑息。这次八区招标在承受标书时，暂时请求一切参加招标公司签定“诚信许诺书”。

　　在现场，记者看到，不少肉类公司特别将质检陈述放在了显眼方位，承受校园、家长和清洁监督有些的代表们检查。

　　也有家长代表忧虑，展现的肉类都是经过查验检疫合格的，但这么是不是就能让人定心？关于家长的忧虑，现场每家肉类公司都给出不相同的许诺。一家公司担任人说，他们在收购生猪的时分，与供货方签定了协议，每一头猪的来历都是能够查到的，一起，进入加工厂，他们会先对猪进行12个小时圈养，然后才屠宰。

　　定心油：不断增加的校园挑选非转基因食用油

　　“最不定心的即是油。”北京东路小学的家长代表张女士说，她关怀更多的孩子能不能都吃上定心油。“总传闻地沟油、泔水油的，来看看才定心。”张女士在现场看到，油都是桶装，是不是转基因也做了标明。“一家公司都有最少两类油，这么便利校园二次挑选。”

　　一家从前曾中标的油品公司担任人说，终究在他们公司购买油品的，有90%以上的校园如今挑选的都对错转基因的油。一位公司担任人表明，他地点公司的一级大豆油(转基因)一般卖一升7.6元，而非转基因的葵花籽油，一升要15元。但校园的二次招标，参加的家长更多，家长们为了孩子，愿意在油上多花点钱。

　　八区招标，预审先筛选了10家公司

　　本年报名参加招标的公司，大宗食材公司有74家，送餐公司有10家。经过预审，有10家公司被筛选，终究参加招标的，分别是大宗食材公司67家和送餐公司7家。

　　预审进程是怎么的呢？首先在6月下旬，八个区构成调查组，对有些供货商进行现场调查，终究筛选了7家证照不全的大宗食材公司，筛选了2家因规模不达标或没有建成的送餐公司。后来在公示时期，接到投诉，触及两家公司，其中有一家经调查的确有违法状况，所以撤销其参加招标资历。预审未经过的，共有10家公司。

　　鼓楼区教学后勤有些的有关担任人介绍，一起，本年请求一切参加竞标公司出具书面许诺书：保证自个在近三年没有遭到政府有关有些的查办，假如遭到过查办第一个撤销该公司的天资，第二没收该公司的保证金，第三，三年以内不能参加南京任何区招招标。保证金有2万、5万和10万。

　　中标后，还会安排评委检查把关

　　各家参加竞标的公司，使出了浑身解数，把现场办得像食物嘉年华，但家长、教师等评委们并不为所动，一位家长说，她最关怀的是有些食物在招标会现场看着不错，但真实送到校园会不会变？

　　对此，有关担任人表明，中标公司中标后并不是一了百了，后边还会安排评委进行检查把关。“今日一切区对样品摄影、录像，别的安排评委回到校园再反查，尤其是盒饭，今日的评委过段时间再到校园去看，你其时招标的和如今给咱们供给的有没有区别，区别在哪里，怎么整改，怎么统筹，终究再请他们打分。”他说。

　　昨日共有280多位评委参加评审，评委们选出每个类型的中标食材公司以后，这些中标公司将在开学前承受各校的二次挑选，由校园挑选出自个适宜的供货商。

　　记者还了解到，本年鼓楼栖霞和江宁三个区，测验一致收购粮和油两个项目，三区期望经过联合后的近二十万师生的需求量，招引大公司参加招标，削减署理中间环节，下降收购成本，并保证粮和油愈加安全可靠可溯源。