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资兴：七里米粉鹅勾起舌尖上的乡愁

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2019年11月08日 09:11 相关案例：本文标签：湖南郴州墙体广告

　　七里米粉鹅是资兴的传统美食，在资兴北部城镇广受欢迎。据《兴宁县志》相关记载，七里米粉鹅发源于资兴市七里镇(2015年撤并到回龙山瑶族乡)，清朝乾隆年间就在民间和官厨流行。湖南郴州墙体广告
　　△米粉鹅烹制中
　　在资兴市，简直除了鸡之外的肉类都可以加以米粉来制造，但资兴人却对米粉鹅有着共同的情感。米粉鹅之所以出名，是因为它口感甘甜，香气四溢，这香味是城里人轻易尝不到的，所以很多人才会对七里米粉鹅赞不绝口，甚至魂牵梦萦。湖南郴州墙体广告
　　七里米粉鹅选用在七里野漂放养、生长期超越4个月的本地土鹅为食材，伴以优质籼米粉和一些祖传佐料，用蒸锅烹制而成。七里米粉鹅资料易得，制造简易却不失传统风味与地域特征，既可登大雅之堂，也可上大众餐桌，现已成为资兴宾馆酒楼广泛推介的招牌菜，也是当地大众婚丧嫁娶、红白喜事必不可少的一道主菜。湖南郴州墙体广告
　　七里米粉鹅反映了资兴人自古以来对民间传统美食的研讨、传承和开展，在湘菜系列中占有一席之地，归于地地道道的民间传统名菜。2018年，七里米粉鹅传统制造技艺成功入选资兴市非物质文化遗产。湖南郴州墙体广告

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