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水煮鱼、红烧鲫鱼

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2019年11月08日 10:11 相关案例: 本文标签: 湖南郴州墙体广告

水煮鱼

  菜式亮点:满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦。
  原料:草鱼、生姜、红辣椒、蒜瓣、花椒
  制作方法:
  1、将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞,片成片,加细盐味精拌匀,放置半小时;
  2、将姜切成大块,蒜瓣拍散;
  3、将食用油入锅烧热,关火,油中热时参加红辣椒、姜、蒜、花椒;
  4、一盆加有数颗红辣椒的清水烧开,参加豆芽,同时将鱼片一片片夹入沸水中,鱼片浮上水面后关火,此刻鱼片细嫩;
  5、将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中,一盆又香又辣又麻的水煮活鱼就上桌了。湖南郴州墙体广告

  红烧鲫鱼

  菜式亮点:口味香辣可口,美容抗皱,营养价值丰厚。湖南郴州墙体广告
  原料:鲫鱼(1尾,420克)、大葱(1/2根)、水发香菇(2朵)、姜(2片)
  调料:油(1杯)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
  制作过程:
  1、洗净膛好的鲫鱼,双面斜划两刀,用厨房纸吸干水,参加1/2汤匙生粉抹遍鱼
  身;鱼籽洗净待用。湖南郴州墙体广告
  2、大葱去头尾,拍扁切成段;水发香菇去蒂,切成丝。湖南郴州墙体广告
  3、烧热1杯油,放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色,盛起待用。
  4、烧热1汤匙油,炒香姜片、香菇丝和大葱段,注入1/2杯清水搅匀煮沸。湖南郴州墙体广告
  5、参加1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。湖南郴州墙体广告
  6、放入煎好的鲫鱼和鱼籽,加盖以小火焖10分钟,开大火收至汤汁近干,便可盛碟。湖南郴州墙体广告

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